Острая капуста маринованная крупными кусками — 6 рецептов быстрого приготовления

Острая капуста маринованная крупными кусками — тема этой статье. Мы рассмотрим несколько способов приготовления маринованной капусты. В основном речь пойдет о быстрых способах, с утра сделал, а вечером за ужином наслаждаться её пикантным вкусом. Самое главное и времени на приготовление потратили немного и получили очень вкусное блюдо.

Острая капуста быстрого приготовления крупными кусками по – корейски

Такую закуску моя мама готовила на нашу свадьбу, и скажу сразу к концу вечера не осталось ни кусочка, на столько это блюдо получается вкусным и ароматным в итоге.

Состав ингредиентов:

• Головка белокочанной – 3000 грамм;
• Морковка — 500 грамм;
• Чесночок – 16 зубчиков.

Маринад:

• Вода – 1000 мл;
• Сахарный песок – 165 грамм;
• Каменная соль – 90 грамм;
• Столовый уксус – 250 грамм;
• Перчик острый молотый – 20 грамм;
• Черный молотый – 20 грамм;
• Кориандр – 20 грамм.

Приступим к приготовлению:

• Для начала нарезаем кочан кусочками примерно по три сантиметра.
• Чесночок очищаем от кожуры и режем тонкими пластиками.
• Морковку хорошенько моем, чистим и измельчаем на тёрке для корейской морковки.
• Перемешать чесночок и морковку в отдельной чаше.

Это делается для того, что бы как можно равномернее распределить их в капусте.

• Теперь в большую ёмкость складываем все подготовленные ингредиенты, чередуя слои.
• Сделаем заправку:
• Нагреваем воду, растворяем в ней рафинад и каменную соль.
• Закладываем в раствор все ингредиенты для маринада, хорошенько перемешиваем до полного растворения.
• Теперь залить овощи в кастрюле кипящим маринадом и накрываем ёмкость тяжелым гнётом. Оставляем мариноваться овощи не менее пятнадцати часов.
• Затем снимаем гнет, хорошенько смешиваем и подаём к столу. Приятного аппетита! Также посмотрите рецепт капуста кусочками на зиму.

Острая капуста маринованная крупными кусками с красным перцем

Остроту данного рецепта можете регулировать на свой вкус, и кстати этот маринад позволяет капусте стоять в погребе на протяжении всей холодной зимы.

Состав ингредиентов:

• Капуста – 1 штука;
• Морковка – 2 штуки;
• Петрушка – 100 грамм;
• Острый перчик – 1 стручок;
• Чесночок – 6 зубчиков;
• Эссенция – 1 столовая ложка.

Маринад:

• Питьевая вода – 2000 грамм;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• Каменная соль – 125 грамм.

Приступим к приготовлению:

Для удобства, лучше заготовки складывать сразу в трёх литровые банки, из одного кочана получается две баночки.

• Нагреваем подготовленную воду с рафинадом и каменной солью, и отставляем в сторону.
• В широкой ёмкости смешиваем порезанную большими кусочками морковку, листья петрушки, чесночок и стручок остренького перчика.
• Кочан лучше нарезать на квадраты по пять сантиметров.
• Затем укладываем по очереди все подготовленные ингредиенты. Не много, как бы приминайте, овощи. Сверху, в полные банки наливаем чуть остывший маринад и по одной столовой ложке уксусной эссенции.

На самом деле маринад получается очень сладкий, поэтому остренького перчика кладите по больше, получится очень вкусно.

• Теперь даем настояться заготовкам сутки в тепле. На следующий день закрываем баночки пластиковыми крышечками и переносим в прохладное место.

Из этого салата можно готовить как самостоятельные закуски, так и как заправка в первые, вторые блюда и салаты.

Таким способом приготовила капусту с добавлением пластинок нарезанной свеклы.

Острая капуста быстрого приготовления в домашних условиях

Этот способ мне нравится за свою простоту и лёгкость. За то, что уже через пару дней можно наслаждаться очень вкусной закуской.

Что потребуется:

• Кочан – 2ооо грамм;
• Морковка – 0,3 килограмма;
• Острый перчик – 2 штуки;
• Чесночок – 8 долек.

Для маринада:

• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Каменная соль – 60 грамм;
• Сахарный песок – 90 грамм;
• Столовый уксус – 100 грамм;
• Рафинированное маслице – 4/5 стакана.

Что нужно делать:

• Взять кочан, освободить от верхних листьев и нарезать произвольными крупными кусками.
• Морковку очищаем от кожуры, обмыть и натереть на крупной терке.
• Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем на тонкие пластины. ½ часть добавить к морковке.
• Остренький перчик очищаем от семечек и нарезать тонким колечками.

Для работы с острым перцем я использую перчатки.

• Теперь складываем все ингредиенты чередуя между собой в банке. Старайтесь это сделать максимально равномерно.
• В кастрюле нагреваем воду, кладем в нее сахарный песок и соль. Дожидаемся их растворения, затем вливаем подсолнечное маслице и столовый уксус. Закипело? Выключайте и снимаете с огня.
• Когда маринад остынет заливаем его в банки с овощами, накрыть крышками и отставить мариноваться в тёплое место на пару дней. Капусту после приготовления хранить в холодильнике.

Приготовление острой капусты со свеклой

Красивая, вкусная, аппетитная и очень сочная – это все про капусту, приготовленную по этому рецепту. Мне она нравится еще и за красивый бордовый оттенок, благодаря добавлению свеклы.

Состав ингредиентов:

• Кочан – 300 грамм;
• Свёкла – 1500 грамм;
• Чесночок – 16 зубчиков;
• Стручок остренького перчика – 3 плода;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Каменная соль – 75 грамм.
• Данные пропорции рассчитаны на один литр.

Приступим:

• Нагреть горячую воду и растворить в ней каменную соль.

Теперь берём кочан, освобождаем его от первых листьев. Поскольку они зачастую уже высохшие. И нарезаем его на крупные кусочки.

• Следующую взять свёклу, почистить её и нарезать кружочками. Чесночок очищаем и режем пластинами. Стручки остренького перчика, не очищая от семян режем колечками.

Семена в разы усиливает остроту закуски.

• В глубокой кастрюльке складываем нарезанные овощные заготовки чередуя одинаковыми слоями. Крайней должна быть свёкла.
• Сверху льем остывший маринад и оставляем настояться около пяти дней. Далее перенести в холод, предварительно переложим овощи в банки удобные стеклянные ёмкости.

Капуста по-корейски из белокочанной капусты кусками

Этот оригинальный рецепт «капуста по-корейски» я узнала у одной кореянки, благодаря добавлению шафрана, закуска получается не вероятно красивой, вкусной и ароматной на вкус. Попробуйте, уверена вам очень понравится ее вкус.

Нет шафрана? Добавьте куркуму, получится нисколько не хуже.

Что потребуется:

• Капустина – 1 штука;
• Питьевая вода – 1000 грамм;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Сахарный песок – 3 толовые ложки;
• Столовый уксус – 1столовая ложка;
• Шафран – ½ столовая ложка;
• Морковка – 0,35 килограмма;
• Бутон гвоздики – 9 штучек;
• Рафинированное масло – 50 грамм;
• Каменная соль – 1 столовая ложка;
• Чесночок – 5 долек.

Приступим к заготовке:

• Кочан нарезаем полностью на квадраты среднего размера, максимум два сантиметра. Нагреваем воду до кипения и заливаем ею порезанную заготовку. Выдержать пятнадцать минуток.

Нарезаем лучок маленько, обжариваем до красивого, золотого цвета.

• Готовим рассол: Нагреваем 500 грамм воды, кладем в неё подготовленные специи, чесночок, лучок и маслице, довести до кипения и выключить газ.
• Морковку нарезаем полос очками, из капусты вылить воду, не много обсушить. Смешать с морковкой.
• Складываем заготовки по банкам и заливаем горячим рассолом. Дождаться остывания и перенести в холод.

Капуста, маринованная быстрым способом (видео рецепт)

Думаю, нет таких людей, которые не любят острую с капустой приготовленную во вкуснейшем маринаде. А про то, что она словно кладезь витаминов, поддерживает наш организм всю холодную зиму, даже рассказывать не стоит.

И некоторые особо интересные, я уже описала выше в статье, а один из моих любимых я решила показать более наглядно в видео рецепте. Так что не откладывайте в долгий ящик их приготовление и порадуйте сою семью приготовлением вкуснейшей, а главное очень полезной закуски.

Маринованные салаты словно палочка выручалочка готовятся очень быстро и очень радуют своим вкусом. И самое главное для ее приготовления требуется минимальное количество дополнительных ингредиентов. А вот еще хочу описать несколько полезных советов для её приготовления:

• Самые сочные листочки находятся ближе всего к кочерыжке, режьте всё до конца, не выкидывая ничего.
• Для особой красоты используйте терки для корейской моркови.
• Используйте для маринования овощей только стерилизованные банки, это послужит гарантом долгого хранения продуктов.
• Используйте как можно больше разнообразных специй, тогда у вас точно получится вкуснейшие блюда.
• Самая лучшая или бутилированная, или ключевая вода.
• Готовый салат украшайте свежей зеленью и вкусно, и полезно.