Простые и вкусные блюда на Новый год 2022

Блюда на новый 2022 год Тигра должны быть простыми и вкусными. Выбрать, что приготовить, не составит труда благодаря большому разнообразию рецептов.

Горячее

Черный Водяной Тигр — тотем будущего года — предпочитает есть аппетитно, сытно и вкусно, поэтому праздничный стол должен быть разнообразным и питательным. Выбрать можно горячие блюда из любого не очень жирного мяса.

Свинина под ананасами

Свиное мясо символ 2022 года не запрещает. Поэтому такое основное блюдо будет вкусным и уместным.

Ингредиенты:

• мясо — 0,5 кг;
• майонез нежирный — 100 г;
• ананас консервированный — 1 б.;
• сыр твердый — 100 г;
• соевый соус — 100 г;
• сироп — 100 г;
• масло растительное;
• черный молотый перец.

Пошаговый рецепт:

1. Свинину промыть и просушить.
   
2. Разрезать ее так, чтобы толщина была не более 1,5 см, а ширина превышала ананасовое кольцо. Отбить.
3. Залить заготовку маринадом (смешать сироп и соевый соус).
4. Поставить в холод на 90 минут.
5. Смазать маслом форму, выложить мясо, посолить и поперчить.
   
6. Сверху положить ананасовые кольца и полить майонезом.
7. Посыпать тертым сыром и выпекать в течение 40 минут при 180 ℃.

Внимание!

Из указанного числа ингредиентов получится 5 порций.

Перец подачей блюдо украсить зеленью и свежими овощами.

Лаханоризо

Это аппетитное блюдо позаимствовано из греческой кухни. Оно всем придется по вкусу и готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• капуста — 800 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• зеленый лук — 3 шт.;
• томатный сок — 100 мл;
• рис круглозернистый — 100 г;
• оливковое масло — 5 ст. л.;
• петрушка — 5 веточек;
• вода — 1 ст.;
• перец черный горошком — 4 шт.;
• молотый кориандр — щепотка;
• соль и чили по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Капусту нашинковать, лук нарезать крупными кубиками, а морковку — кружочками.
   
2. На раскаленной сковороде обжарить морковь.
3. Всыпать в сковороду зеленый лук и капусту. Жарить на сильном огне, постоянно помешивая, пока капуста не станет карамелизоваться.
4. Когда капуста немного поджарится, добавить к ней томатный сок и приправу. Смешать, сделать огонь меньше.
5. Рис промыть, всыпать его в сковороду и влить воду.
   
6. Тушить до готовности риса под закрытой крышкой.

Внимание!

Если не менять пропорции, то на выходе получится 6 порций.

Посыпать готовое блюдо измельченной петрушкой и молотым перцем чили.

Гарнир

Черный Водяной Тигр предпочитает простые блюда, что касается и гарнира, поэтому стандартное картофельное пюре отлично подойдет. Но можно подобрать и что-нибудь необычное.

Брокколи и стручковая фасоль

Этот гарнир вкусный и полезный и хорошо подойдет к мясным горячим блюдам.

Ингредиенты:

• брокколи — 500 г;
• стручковая фасоль — 200 г;
• морковь — 250 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло;
• соль, специи;
• свежая зелень.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Брокколи разделить на соцветия.
   
2. Стручковую фасоль разрезать натрое.
3. Морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
   
4. Ингредиенты отварить в разных кастрюлях.
5. Обжарить на растительном масле заранее измельченный чеснок.
6. Добавить в чесночное масло овощи и специи, посолить. Обжаривать на слабом огне 3-5 минут.

Внимание!

Если среди тех, кто будет присутствовать за новогодним столом, есть те, кто не любит брокколи, то заменить этот ингредиент можно цветной капустой.

Выложить готовые овощи на блюдо и перед подачей присыпать рубленной зеленью. Не лишним будет сбрызнуть их соком лимона.

Рис с овощами и яйцом

Мясо и рыба хорошо сочетаются с отваренным рисом. Для разнообразия гарнира можно добавить овощи и яйцо. В этом случае крупа станет необычной на вкус.

Ингредиенты:

• рис — 2 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• лук порей — 1 стебель;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• зеленый горох — 3 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Залить рисовую крупу водой и оставить на 2-3 часа для размокания.
   
2. Старую жидкость заменить на новую. Поставить на огонь и варить примерно четверть часа — рис должен быть полуготовым. Слить воду, остудить.
3. Накалить в сковороде масло.
4. Морковку и перец порезать кубиками, лук измельчить.
   
5. Обжаривать овощи минимум 5 минут.
6. Добавить к ним рис, все перемешать.
7. Когда крупа нагреется, разбить в центр сковороды яйца. Крупу надо быстро перемешивать.
8. Чеснок пропустить через пресс, добавить к ингредиентам и выключить плиту.
9. Добавить горох и тщательно смешать.

Внимание!

Рис должен быть длиннозернистый, т. к. он не разваривается и хорошо держит форму.

Гарнир готов к подаче на праздничный стол.

Салаты

Это одно из основных составляющих празднования Нового года. Существует много вариаций подобных блюд.

Салат с грибами «Сытный»

Сытные закуски такого плана должны присутствовать в меню.

Ингредиенты:

• мясо — 200 г;
• шампиньоны — 200 г;
• пекинская капуста — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• сметана (майонез) — 4 ст. л.;
• вода — 1 ст. л.;
• карри — 1 ст. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• соль.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Луковицы нарезать полукольцами, шампиньоны — пластинами. Обжарить на раскаленном подсолнечном масле.
   
2. Смешать яйца, воду, специи, приготовить омлет. Поджарить с двух сторон до румяной корочки.
3. Омлет остудить и нарезать соломкой.
4. Мясо отварить, остудить и нарезать кубиками.
   
5. Капусту мелко нашинковать.
6. Приготовить соус: смешать майонез (сметану) с солью.
7. Заправить все ингредиенты.

Внимание!

Говядину и телятину можно заменить копченостями или ветчиной.

«Сытный» салат готов.

Салат «Елочка» с киви

Если надоели уже привычные салаты, то можно разнообразить праздник блюдом с необычным сочетанием продуктов.

Ингредиенты:

• филе курицы — 0,2 кг;
• киви — 5 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• майонез по вкусу;
• яйца — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яблоко — 3 шт.;
• сок лимона — 1 шт.;
• сладкий перец для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо отварить, остудить и нарезать.
   
2. Киви очистить и нарезать.
3. Отделить белки от желтков. Натереть.
4. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
5. Морковь отварить, снять с нее кожуру и тоже нарезать.
6. С яблока снять шкурку, нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Если этого не сделать, оно потемнеет.
   
7. На блюдо выложить филе в форме елки и два киви.
8. Третьим слоем станут тертые белки, которые нужно смазать майонезом.
9. Морковь промазать майонезом.
   
10. Яблоко и майонезная сетка.
11. Посыпать верх салата желтками.
12. Из оставшихся трех киви сформировать иголочки.
13. Для звезды и игрушек понадобится перец.

Внимание!

Все ингредиенты нужно порезать кубиками.

«Елочка» будет красивой и вкусной и долго не застоится.

Закуски

На новогоднем столе обязательно должны быть закуски. Причем лучше, если они будут приготовлены по необычным рецептам.

Закуска с картошкой и сыром в оригинальной подаче

Можно приготовить очень аппетитную закуску, в которой сочетаются картошка и сыр. При этом подача ее довольно нестандартная.

Ингредиенты:

• картофель — 0,5 кг;
• зеленый лук — несколько стрелок;
• сметана — 1,5 ст. л.;
• сыр с плесенью — 60 г;
• подсолнечное масло;
• пряные травы;
• горчица — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку вымыть. Варить в течение пяти минут в подсоленной воде.
   
2. Смешать подсолнечное масло и травы.
3. Выложить в форму для запекания, полить получившейся смесью и выпекать 20 минут при 180-200 градусах.
4. На картофеле сделать глубокие крестообразные надрезы, влить по 2 ч. л. сырного соуса.
5. Для соуса понадобится размять сыр вилкой и смешать его с горчицей и сметаной.
   

Внимание!

Необходимо сделать надрезы на картошке до того момента, как отправить форму в духовой шкаф. В этом случае закуска станет более вкусной и сочной. Помимо этого, время готовки сократится.

Перед подачей следует присыпать блюдо измельченным зеленым луком или другой любимой зеленью.

Печеночный торт

Очень популярны закусочные торты. Они не только вкусные, но и выглядят красиво.

Ингредиенты:

• печень — 0,5-0,6 кг;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• сметана 20% — 250 г;
• мягкий сыр — 150 г;
• мука — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное — 80 мл;
• петрушка;
• листовой салат;
• перец черный молотый.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Печень помыть и мелко порезать.
   
2. Луковицу и чеснок мелко порубить.
3. Измельчить ингредиенты до однородного состояния.
4. Добавить яйца, соль, перец и сметану, оставив 3 ст. л. для начинки.
5. Муку просеять и всыпать в получившуюся кашицу.
   
6. Влить подсолнечное масло.
7. Взбить. Тесто должно получиться таким, как на блины — без комочков.
8. Блины выпекать на сковороде или в духовом шкафу при 220 ℃.
9. Морковь натереть на крупной терке, луковицу нарезать.
   
10. Обжарить блины на небольшом огне. Добавить соль, перец, сделать огонь больше и подрумянить.
11. Коржи обрезать, используя любую тарелку или крышку. Обрезки мелко нарезать.
12. Смешать обжаренные овощи, сметану и мелко рубленую зелень.
13. Собирать торт таким образом: на каждый корж выкладывать начинку и немного обрезков. Верхний корж промазывать начинкой нет необходимости.

Внимание!

Для этой закуски можно использовать свиную или куриную печень.

Перед подачей печеночный торт должен простоять в холоде 2 часа, накрытый пищевой пленкой. По истечении этого времени верх и бока блюда смазать мягким сыром. Для украшения использовать петрушку и морковь.

Десерты

Завершение новогоднего вечера — десерт.

Брауни с вишней

Это пирожное очень вкусное, а главное — готовить его просто и быстро. Гости будут удивлены.

Ингредиенты:

• спелые бананы — 2 шт.;
• яблочное пюре — 130 г;
• овсяные хлопья — 130 г;
• вишня — 200 г;
• вишневый сок — 45 мл;
• какао — 10 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• сахарозаменитель — 5 г;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разморозить вишню. Сок выливать не нужно.
2. Бананы очистить от кожуры и поместить в чашу блендера. Добавить яблочное пюре, хлопья, какао, разрыхлитель и сахарозаменитель.
   
3. Влить вишневый сок.
4. Измельчить компоненты до однородной массы.
5. Застелить пергаментом форму, выложить тесто, сверху — ягоды, распределяя равномерно. При этом их необходимо немного вмешивать в тесто.
   
6. Выпекать полчаса в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Внимание!

Можно выбрать любую начинку: творог, клюкву и т. д.

Готовое пирожное остудить и подавать к столу, украсив шариком мороженного.

«Зефирный рай»

Преимущество этого десерта в том, что выпекать его не нужно.

Ингредиенты:

• бисквит — 3 коржа;
• сливки 33% — 500 г;
• зефир, вафельные трубочки;
• сахарная пудра — 100 г;
• мармелад, шоколад, маршмеллоу и фрукты для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Шоколад натереть.
   
2. Сливки взбить.
3. В процессе взбивания порционно вводить сахарную пудру.
4. Когда появятся пики, всыпать шоколад и аккуратно перемешать.
5. На блюдо выложить первый корж бисквита и намазать его кремом.
6. Зефир разломать пополам и разложить поверх крема. Образовавшиеся зазоры залить сливками.
   
7. Повторить процедуру и с остальными коржами.
8. Бока и верхушку торта смазать кремом обильно.
9. Из вафельных трубочек сделать своеобразный «забор» по всему периметру заготовки. Чтобы он не упал, перевязать праздничной лентой.
10. Украсить шоколадом, мармеладом, фруктами или разноцветным зефиром.

Внимание!

Сливки перед взбиванием должны быть довольно холодными, как и венчики миксера и миска. Поэтому предварительно их следует поместить в морозилку примерно на 20 минут.

«Зефирный рай» должен простоять в холоде 4 часа, где он и пропитается.

Приготовить блюда для встречи Нового 2022 года несложно, если следовать пошаговому рецепту. Главное — заранее понять, чем именно вы будете угощать гостей и близких людей.