7 простых и вкусных салатов на Новый год 2022

Салаты – обязательный атрибут зимних праздников. Традиционно хозяйки заранее ищут новые интересные рецепты приготовления и запасаются продуктами. Специально на Новый год 2022 повара составили 7 простых пошаговых рецептов с фото. Приготовленные по их технологии салаты получатся вкусными и запомнятся надолго.

Салаты на Новый год 2022 из курицы

Курятина – главный компонент многих салатов. Белое мясо недорогое, быстро готовится и отлично сочетается с разными продуктами. Кроме того, оно хорошо усваивается организмом и содержит минимум жира. Сложно сказать, из чего невозможно приготовить салат куриный. Экспериментируя с ингредиентами, вы можете «подгонять» рецептуру под себя.

Калейдоскоп

Приготовьте этот салат, если желаете удивить гостей чем-то интересным. Благодаря сочетанию ягод, овощей и белого мяса блюдо получится необычайно нежным.

Ингредиенты:

• целая курица;
• сельдерей – 3 стебля;
• перья лука – по усмотрению;
• виноград – 3 ст.;
• майонез и сметана – по 0,5 ст.;
• сок лайма;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль и кайенский перец – по усмотрению;
• горсть укропа;
• миндаль – 0,5 ст.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Промойте курицу и положите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту.
   
2. После закипания жидкости убавьте огонь и тушите, пока курица не будет готова (45-60 минут). Затем выньте ее из кастрюли и положите на тарелку. Отделите мясо от костей, нарежьте его кусочками и отложите в сторону.
3. Нарежьте все ягоды и овощи и поместите их в миску с курицей.
4. В глубокой емкости смешайте майонез, сметану, сок лайма, сахар, соль и специи.
5. Когда заправка приобретет желаемый вкус, вылейте ее на ягодно-мясную смесь и осторожно перемешайте. Добавьте миндаль.
6. Отправьте салат в холодильник на ночь.

Внимание! 

Не стоит покупать курицу больших размеров. Существует большая вероятность, что ее кормили гормонами роста или уже после забоя в тушку вводили соленую воду путем инъекций.

Салат с жареным мясом, огурцом и сыром

Тем, кто предпочитает традиционные варианты блюд, стоит присмотреться к рецепту с курицей, огурцом и сыром. Для него не нужен большой набор продуктов. Технология приготовления простая, справится каждый.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• голландский сыр – 150 г;
• яйца – 6 шт.;
• огурцы – 100 г;
• провансаль – 6 ст. л.;
• соль и перемолотый душистый перец.

Пошаговый рецепт:

1. Отварите яйца.
   
2. Куриное филе посолите и поперчите. Обжарьте его с каждой стороны по 7 минут. Потом выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали избыток жира.
3. Яйца и сыр натрите на крупной терке, выложите в миску.
   
4. Нарежьте огурцы и мясо. Затем их также высыпьте в миску.
5. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите, все перемешайте.

На заметку! 

Размораживать курятину нужно в холодильнике или микроволновке. При комнатной температуре она не в лучшую сторону меняет вкусовые качества и теряет значительную часть полезных веществ.

Новогодние салаты из кальмаров

Моллюски популярны всегда, что легко объяснимо. Они вкусные и одновременно полезные. В зависимости от того, какие дополнительные ингредиенты будут использованы, из кальмаров можно приготовить как легкую диетическую закуску, так и сытное плотное блюдо. В любом случае, чтобы салаты получились вкусными, моллюсков важно не переварить. Иначе они будут похожи на резину.

Салат «К шампанскому»

Этот салат идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Он не содержит майонез, без которого сложно представить большинство новогодних блюд.

Ингредиенты:

• мелко нарезанный фиолетовый лук – 130 г;
• чеснок – 3 зубка;
• белое вино – 1 ст.;
• кальмары – 900 г;
• измельченный лук-шалот – несколько щепоток;
• подсолнечное масло – 120 мл;
• лимонная цедра – 2 ч. л.;
• минералка и лимонный фреш – по 125 мл;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. У моллюска отрежьте щупальца и голову, выньте хорду, снимите кожицу. Затем промойте морепродукт холодной водой и нарежьте кольцами.
2. В глубокую сковороду вылейте вино и воду, выложите фиолетовый лук и зубчик чеснока. После закипания жидкости высыпьте в нее кальмаров и уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 10 минут.
   
3. Пока моллюск варится, приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте лук-шалот, 2 зубчика чеснока, подсолнечное масло, лимонную цедру и сок, соль, пряности.
4. Слейте жидкость с приготовленного кальмара и оставьте его остывать. Затем смешайте его с заправкой и дайте настояться 15 минут.

Важно! 

Если тушки морских обитателей слиплись и покрылись инеем, значит, их многократно размораживали и замораживали. Такие разваливаются во время приготовления и имеют привкус горечи.

Красное море

Этот рецепт идеально подойдет, если у вас нет большого количества времени на приготовление. Блюдо можно создать менее чем за полчаса. При этом от него будут в восторге как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

• вареные кальмары – 4 шт.;
• яйца – 8 шт.;
• сладкий перец – 300 г;
• российский сыр – 200 г;
• лук – 160 г;
• майонез.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Перец, лук и яйца нарежьте кубиками, а кальмары – ломтиками.
   
2. Сыр натрите на большой терке.
   
3. Все ингредиенты перемешайте и заправьте майонезом. При желании добавьте любимые специи.

Это интересно! 

Определить свежесть моллюска можно по коже. Если она желтая или серая – продукт залежался на полках супермаркета.

Салат на Новый год 2022 из морепродуктов

Если вам нравится все неординарное, приготовьте блюдо из морепродуктов. Они имеют богатый вкус и оказывают благотворное влияние на организм: обогащают его витаминами и минералами, улучшают обменные процессы, повышают тонус. Морепродукты отлично сочетаются с шампанским и белым вином.

Королевский салат

Отличным вариантом будет использование в качестве главного ингредиента мяса краба. Черный Водяной Тигр любит роскошь. Крабовое мясо очень нежное и деликатное. Оно одинаково вкусное, как в холодном, так и в теплом виде.

Ингредиенты:

• мясо 8 фаланг ног крупного краба;
• листья ромена – 15 шт.;
• помидоры черри – 30 шт.;
• шарики моцареллы – 30 шт.;
• авокадо – 200 г;
• сок лайма – 2 ч. л.;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• бальзамик;
• соль;
• оливковое масло;
• молотый перец.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Помидоры разрежьте пополам.
   
2. Крабовое мясо обжарьте на сливочном масле в течение пары минут.
   
3. В тарелки положите ромен, а на него крабовое мясо. Вокруг разложите черри и моцареллу.
4. С авокадо счистите кожуру. Мякоть тонко нарежьте и оросите соком цитруса. После этого также выложите на тарелку.
5. Сбрызните салат сначала оливковым маслом, а потом бальзамическим уксусом. В завершение притрусите солью и перцем.

Внимание! 

Краб не должен иметь ярко выраженного рыбного запаха. Если таковой присутствует – продукт несвежий.

1 января

В этом рецепте главный компонент – креветки. Они могут быть любыми, как крупными королевскими, так и обычными – мелкими. Отличительная особенность салата заключается в том, что он ярко выглядит. Если постараться и все сделать правильно, он станет главным украшением стола.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 1 шт.;
• отварные креветки – 250 г;
• твердый сыр – 100 г;
• отварные яйца – 4 шт.;
• майонез.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите креветки.
   
2. Из перца удалите семена. Вырежьте из него единицу, а остатки мелко нарежьте.
3. Сыр натрите на терке.
   
4. Белки отделите от желтков. Оба ингредиента по отдельности натрите на терке.
5. На большом блюде майонезом нарисуйте прямоугольник с полосами внутри.
6. На него по очереди выложите перец, креветки, сыр. Каждый слой, включая последний, смажьте майонезом. В завершение примерно 30% салата посыпьте желтком, а 70% – белком. Этими ингредиентами покрывайте как верхушку, так и бока.
7. Сверху на салат положите единицу из сладкого перца. У ее верхушки разместите листья укропа в виде еловой ветви. Изобразите на них игрушки с помощью граната. Под единицей из корейской морковки выложите надпись «января».

На заметку! 

При желании креветки можно заменить крабовыми палочками.

Простые и вкусные новогодние салаты из говядины

Говядина – это всегда сытно, что неудивительно, ведь она является отличным источником белка. Салаты из нее могут заменить основное блюдо с гарниром. Их особенно любят на востоке и в Азии. В последние годы они набирают популярность и на территории стран СНГ. Хорошим решением будет приготовить такие салаты на Новый год 2022 Тигра.

Салат из стейка и шпината

Для приготовления этого блюда используйте мясо молодого быка. Чтобы оно получилось нежным, можно предварительно отбить. Салат из стейка хорошо сочетается с коньяком и другими крепкими напитками.

Ингредиенты:

• шпинат – 6 стаканов;
• сушеная клюква – ½ ст.;
• грецкие орехи – ½ ст.;
• томат – 140 г;
• тонко нарезанные стейки – 500 г;
• соль и черный перец – щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Шпинат разложите на большой тарелке. Сверху посыпьте клюквой и орехами, разложите ломтики помидора.
   
2. На сковороде на среднем огне обжарьте стейк (до тех пор, пока он не лишится розового оттенка).
   
3. Стейк нарежьте на кусочки и выложите поверх салата. Сверху посыпьте солью и перцем. При желании полейте любимой заправкой (хорошо подходят цитрусовые).

Важно! 

При выборе говядины на нее нужно надавить пальцем. Если мясо липкое или мокрое, значит, оно несвежее. Если образовавшаяся ямка не разглаживается – еще и жесткое.

Ричард

Этот салат получается очень сочным и нежным. Такой эффект достигается благодаря наличию продуктов растительного происхождения в составе. После приготовления он должен настояться в холоде.

Ингредиенты:

• говядина – 200 г;
• вареная кукуруза – 150 г;
• грецкие орехи – 60 г;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 200 г;
• морковь – 220 г;
• гранат – 1 шт.;
• майонез;
• соль.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Говядину, яйца, картошку и морковь отварите до готовности.
2. Орехи просушите в микроволновке и измельчите.
   
3. Натрите на мелкой терке морковь, на большой – яйца и картофель. Мясо нарежьте.
4. Застелите салатник фольгой.
   
5. В него выложите слои в такой очередности: морковь, орехи, кукурузу, яйца, говядину, картофель. Чтобы салат не разваливался, каждую прослойку покрывайте майонезом.
6. Переверните салатник на плоскую тарелку. Фольгу уберите.
7. Со всех сторон смажьте получившееся блюдо майонезом. В завершение посыпьте его гранатом, кукурузой и рубленым луком.

Интересно! 

При выборе граната нужно сравнить вес нескольких одинаковых по размеру экземпляров. Самый тяжелый плод – самый свежий и сочный.

Салат «Новогодняя елка»

Это очень нежное мясное блюдо. Оно придаст изюминку праздничному столу и удовлетворит настоящих гурманов. Для приготовления подойдет свиной или говяжий язык.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• морковь – 300 г;
• горошек в банке – 200 г;
• языки – 2 шт.;
• соленые огурцы – 270 г;
• яйца – 3 шт.;
• зерна граната и консервированная кукуруза – для украшения;
• майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Овощи, языки и яйца отварите.
   
2. Субпродукт и огурцы нарежьте кубиками. Картошку и морковь натрите на большой терке, а яйца – на мелкой.
   
3. На блюдо поставьте разъемную форму диаметром около 18 см. Ее края изнури застелите пищевой пленкой или фольгой и смажьте растительным жиром.
4. Выложите ингредиенты слоями: картофель, морковь, горошек, язык, огурцы и яйца. Каждый из них смазывайте майонезом. Слой картофеля и языка также посолите и поперчите.
5. Получившийся салат поставьте в холодильник. Спустя час уберите разъемное кольцо и пленку.
6. Украсьте салат веточками укропа в виде елки. На ее верхушке разместите звездочку бадьяна, а на ветках – зерна граната и кукурузы. По краям салата также можно разложить зелень.

Внимание! 

Качественный язык должен иметь фиолетовый оттенок. Такой содержит много железа. Если цвет языка бледно-розовый, значит, он был неправильно заморожен. Серый цвет говорит о том, что продукт испорчен.

Оливье

Классический вид оливье на протяжении многих лет присутствовал на каждом новогоднем столе. Чтобы не нарушать традицию, но при этом разнообразить меню, можно приготовить оливье по следующему, необычному рецепту.

Ингредиенты:

• очищенное авокадо – 1 шт.;
• мандарин (или другие цитрусовые) – 1 шт.;
• маринованные корнишоны – 150 г;
• красная соленая рыба – 200 г;
• вареные перепелиные яйца – 12 шт.;
• горошек консервированный – 200 г;
• куриные желтки – 2 шт.;
• порошок горчицы – 1 ч. л.;
• соль и сахар – по вкусу;
• постное масло – 400 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Авокадо, корнишоны, рыбу и перепелиные яйца нарежьте кубиками. Все ингредиенты соедините в глубокой миске. Затем добавьте к ним горошек.
   
2. После этого переходите к приготовлению домашнего майонеза. Желтки слегка взбейте с горчицей, солью и сахаром с помощью венчика. Должна получиться однородная масса. В нее тонкой струйкой вливайте масло, не забывая при этом продолжать взбивать. В завершение добавьте сок мандарина (пару столовых ложек) и тщательно перемешайте. Попробуйте соус на вкус. Если нужно, подсыпьте соль и сахар.
   
3. Заправьте салат получившимся соусом.

Важно! 

Чтобы авокадо не потемнело, его после нарезки рекомендуется сбрызнуть соком цитруса.

Разнообразные салаты на Новый год должны присутствовать в большом количестве. На столе можно сочетать разные виды блюд: простые и изысканные, легкие и сытные. Так можно удовлетворить потребности всех гостей и задобрить символ следующего года. Блюдо важно красиво оформлять и оригинально подавать. На стол можно поставить свечи, еловые ветки и различные сувениры. Если все делать правильно, в году Тигра будет сопутствовать удача.