Шарлотка с яблоками в духовке — 8 пошаговых рецептов с фото

Выпечка

Начало 19 века стало предзнаменованием настоящего прорыва в сфере кулинарии, была придумана шарлотка. Создателем этого шедевра стал французский повар Карем, который служил самому Александру I. Эта выпечка прославилась в качестве французской, но в дальнейшем название сменили на русскую шарлотку.

Для создания этой выпечки, необходимо приготовить бисквит и добавить взбитые сливки. Выпечку остужают и подают на стол, тем самым десерт наиболее приятен.Итак, шарлотка представляет собой простой бисквит, в которую включают исключительно яблоки.

Вкусная шарлотка с яблоками: классический рецепт с фото

В России шарлотка также известна как бисквит с яблоками. Чтобы создать этот бисквит, нужно залить немного фруктовым уксусом на соду, то есть погасить ее. Затем в бисквит добавляют порезанные фрукты и готовят в духовке.

Если Вы хотите добиться хорошего теста, то можно вместо муки использовать манную крупу. Секрет вкусной шарлотки заключается в том, что тесто в процессе готовки нужно тщательно перемешивать. При таком подходе, пирог получается очень рассыпчатым, а корочка вкусная хрустящая.

Для приготовления этого пирога по традиционному рецепту, необходимо взять следующие ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 1 стакан.
  • яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель или сода – полчайной ложки.
  • Яблоки – 4 шт (Антоновка).
  • Ваниль – по вкусу.

Этапы приготовления десерта:

  • Возьмите емкость для того, чтобы взбить яйца, добавьте сахарный песок и яйца и тщательно взбиваем до образования густой пены. Чтобы яйца хорошо пенились, они не должны быть теплыми, при соблюдении этого правила пена получится густая и пышная.

  • В емкость добавьте просеянную муку, разрыхлитель, или же гашеную соду.

  • На этом этапе взбейте муку с этой смесью и яйцами, особо сильно не нужно стараться, нужно просто перемешать массу.

  • Добавьте нарезанные фрукты, избавившись при этом от семян и хвостиков. Яблоки нужно правильно разрезать, так как слишком маленькие не почувствуются в выпечке, и слишком крупные кусочки тоже не подойдут.

  • Самым оптимальным вариантом станут разрезанные на дольки фрукты, которые придадут свой неповторимый аромат и вкус десерту.

  • Этот десерт не слишком капризный, поэтому можно изготовить в любой емкости и при помощи различных средств, будь то круглая формочка, или сковородка. Если Вы определились с формой, то пора приступать к готовке. Печь десерт нужно в духовке при 180  градусах чуть меньше часа.

  • Чтобы проверить готовность выпечки, просто проткните ее зубочисткой, прямо по центру, так Вы точнее узнаете готова выпечка или нет. Если случилась проблема подгорания корочки, а пирог все еще не готов, то можно накрыть фольгой и продолжать выпекать.
  • Воспользовавшись этим простым методом, Вы избежите подгоревшей корки. В процессе приготовления десерта можно взять глубокую, или широкую емкость, а что касается яблок, то можно взять еще несколько фруктов и украсить десерт.
  • Из яблок можно составить лепестки и собрать розочки, тем самым создать неповторимый и стильный десерт.
  • Необходимо учитывать, что при глубокой емкости нужно печь в духовке примерно полчаса, но соблюдать ту же самую температуру.
  • После того как десерт будет готовым, можно розочки посыпать сахарной пудрой.

Таким образом, воспользовавшись одним и тем же рецептом, можно проявить свою фантазию и создать неповторимый и вкусный десерт из яблок.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками

Такой рецепт шарлотки очень полюбился из-за своих аппетитных форм, да и такая шарлотка дарит невероятные воспоминания, чувства уюта и комфорта. Ведь так приятно собрать вокруг стола своих родных и близких, а также гостей и подарить им незабываемый вкус и воспоминания за чашкой чая.

Любой хозяйке известен этот десерт и многие знакомы с рецептами, но мало кто из хозяек знает про эту рецептуру. Вы просто удивитесь от того, какой пирог получится от этого простого рецепта.

Для приготовления пирога, рассчитанное на 8 кусков, нужно взять следующие продукты:

  • Мука – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 1 стакан.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Яблоки кисло – сладкие – 5 шт.

Поэтапный процесс приготовления десерта:

  • На первом этапе необходимо подготовить духовку, включите ее на 180 градусов. Это нужно сделать для того, чтобы духовка нагрелась, и десерт смог получиться вкусным.
  • Необходимо взять куриные яйца и тщательно разбить их, затем добавить сахарный песок.

  • Яйца перемешайте и взбейте миксером. Есть определенная хитрость для того, чтобы получить пышную шарлотку, и она состоит в том, что яйца нужно очень долго и тщательно взбивать до полного исчезновения сахарного песка. Не нужно забывать, что густая пена должна получиться белого цвета.

  • После того, как тщательно взбили яйца, нужно добавить 1 стакан просеянной муки. Муку нужно обязательно просеять, чтобы получить воздушное тесто и добавлять нужно постепенно, чтобы не образовались комочки в тесте. После аккуратного добавления муки тщательно все смешайте. Масса должна получиться густая и при этом однородная.

  • Возьмите яблоки кисло-сладкого сорта, промойте в проточной воде и оставьте на некоторое время, чтобы они высушились. Разрежьте высушенные фрукты кусками, а лучше всего дольками. Чтобы добиться желаемого эффекта и получить вкусную и при этом пышную шарлотку, яблоки выбирайте не спелые, так как сочные фрукты могут стать помехой в образовании пышного теста.

  • Возьмите форму, в которой будете готовить пирог, и на дно формы добавьте сливочное масло. Еще один секрет пышности заключается в том, что масло нужно добавлять в умеренном количестве, ведь излишнее масло может стать причиной того, что пирог не станет пышным.
  • После этих манипуляций, добавьте немного муки на поверхность формочки, и посыпьте мукой боковые части формы.

  • В подготовленную формочку добавьте разрезанные яблоки указанного количества, конечно, много яблок принесет лишь пользу и Ваш пирог будет очень вкусным, но с другой стороны, нужно подумать о том, что нужно оставить и место для теста.

  • После всех этих манипуляций, пришло время вылить готовое тесто, старайтесь сделать так, чтобы тесто заполнило все пространство и было равномерным.

  • Итак, можно поместить формочку в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на полчаса. Проверить готовность десерта можно зубочисткой или спичкой. Если к зубочистке не прилипло тесто, значит пирог готов.

Шарлотка – всеми любимый десерт, ведь готовится он просто и не имеет четкого рецепта, можно добавлять все что угодно в этот пирог. Если Вам не нравятся яблоки, то их можно заменить другими фруктами, или же добавить овощи.

Некоторые хозяйки в процессе готовки шарлотки с овощами, добавляют специи и приправы и тогда получается весьма сытный пирог, который можно подать во время ужина.

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане готовят очень часто, ведь десерт получается просто отменный и вкусный, да еще и полезный. Польза заключается не только в том, что используется сметана по этому рецепту, но и содержание яблок в шарлотке много, а это может означать только изобилие витаминов в Вашем десерте.

Пирог можно съесть на завтрак, так как он очень питательный и вкусный, можете употребить и на ужин.

Для приготовления этого замечательного десерта, возьмите следующие ингредиенты:

  • Сахарный песок – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Щепотку соли.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель – пакетик.
  • Яблоки – 1000 г (крупного размера).
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Корица – щепотка.

Способы приготовления шарлотки на сметане:

  •  Возьмите указанное количество муки и пропустите через сито.
  •  Для теста нужно взять глубокую емкость, добавить яйцо, затем сахар и добавить также сметану. Смешайте ингредиенты до однородной и густой массы.

  • В эту смесь постепенно высыпайте муку и разрыхлитель, и можно добавить немного корицы, но это по собственному желанию. Масса должна получиться густая, но при этом нежная. Такой подход поможет сделать Ваш десерт необычайно пористым и воздушным.

  • Подготовьте яблоки для пирога, для этого удалите все ненужные части с яблока, очистите от кожуры и разрежьте на крупные кусочки или на дольки.

  • Возьмите формочку для выпекания, добавьте сливочное масло и намажьте дно, затем высыпьте разрезанные яблоки, вылейте готовое тесто и смешайте.

  • Отправьте форму с десертом прямо в духовку на 180 градусов, затем ждите примерно полчаса, но если сомневаетесь в готовности десерта, то можно проверить спичкой или зубочисткой.

Готовую шарлотку достать из формочки и оставить на некоторое время до полного остывания.

Шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Этот десерт представляет собой отличное сочетание яблок и кефира, который не менее полезен, чем шарлотка на сметане. После приготовления пирога по этому рецепту, можете наслаждаться нежной выпечкой, которая имеет хрустящую и румяную корочку.

Изготовить эту вкусную выпечку легко и просто, так как в этом рецепте нет особой техники. Для создания ароматного и аппетитного шедевра можно использовать различные специи.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Сода – 1 ч.л.; яйцо – 2 шт.
  • Сливочное масло – 120 г.
  • Корица.
  • Яблоки – 5 шт.

Способы приготовления шарлотки на кефире:

  • Нагрейте в небольшой емкости кефир и высыпьте в эту емкость соду, размешайте до однородной массы.

  • Растопите указанное количество масла и вылейте в миску с разогретым кефиром.

  • Разбейте яйца, смешайте с получившейся массой, добавьте сахарный песок и взбейте.

  • Добавьте просеянную муку и смешайте до получения однородной массы.

  • Возьмите формочку для приготовления, посыпьте мукой и залейте половину теста, разложите порезанные яблоки и вылейте оставшуюся часть теста.

  • Разогрейте духовку до 170 градусов, поместите формочку и оставьте минут на 50.

Готовый десерт можно употреблять с чаем, молоком и кофе.

Рецепт шарлотки с молоком и яблоками в духовке

Приготовленная с молоком шарлотка станет незаменимым десертом для наших детей. Для создания вкусного десерта не нужно тратить много времени и средств. В выпечку можно добавить как свежие, так и замороженные фрукты, можно добавить также злаки и орехи.

Рецепт не предполагает четкой инструкции и следования, Вы можете готовить десерт исключительно исходя из Ваших предпочтений и возможностей. Но для этого рецепта, возьмите следующие продукты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 60 г.
  • Молоко – 100 г.
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • Мука – 140 г.
  • Разрыхлитель – 1 ст.л.
  • Яблоки – 2 шт.

Способы приготовления шарлотки:

  •  Возьмите куриные яйца, взбейте с сахарным песком, затем добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно смешайте все до однородной массы.

  • Вылейте молоко и сливочное масло, снова перемешайте.

  • Разрежьте яблоки на дольки и добавить в тесто.

  • Разогреть духовку до 180 градусов, поместить шарлотку и оставить на 20 минут.

  • Достать из духовки и отсудить. Можно украсить прежде чем подавать гостям.

  • Эти рецепты необыкновенного десерта смогут покорить и растопить сердце любой хозяйки, не только из-за простоты, но и из-за отменного вкуса.

Шарлотка поможет объединить Вашу семью за одним столом и подарить незабываемый вечер за чашечкой чая или кофе.

Быстрый и вкусный рецепт на кефире

Этот способ проверен моей бабушкой, она готовила пирог больше сорока лет назад, затем мама радовала семью этим шедевром. Сегодня мои дети уплетают за обе щеки это яблочное яство. Каждый раз в семье, словно маленький праздник, все спешат на аромат к столу, обсуждают общие темы, делятся секретами, дают совет и обязательно много смеются.

Советую и вам завести в семье подобную вкусную традицию.

Что потребуется для приготовления:

  • Пшеничная мука – 250 грамм;
  • Кисломолочный продукт – один стакан;
  • Зеленые яблоки – 400 грамм;
  • Куриные яйца – два крупных;
  • Сахарный песок – один стакан;
  • Подсолнечное масло – две столовые ложки;
  • Ванилин – ½ чайной ложки;
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки;
  • Каменная соль – щепотка;
  • Лимон – ½ плода.

Приступим:

  • Что бы ингредиенты для теста максимально хорошо перемешались, предварительно извлеките их из холодильника и оставьте на рабочей поверхности на пару часов.
  • Куриные яйца взбить с сахарным песком до полного растворения сыпучего ингредиента.

 

  • Не надо делать из массы пышную пену. Легкой пены на поверхности достаточно.

  • Добавить в массу кефирный продукт. Обычно я использую молочку с самым низким содержанием жирности.

  • Чем дольше у вас стоит кефир в холодильнике, тем пышнее получится пирог в конечном итоге.
  • Первый секрет удачного пирога: Обязательно на этом этапе приготовления кладем полную ложку сметаны и слегка взбиваем массу.

  • В отдельной пиале смешать пшеничную муку и соду. Затем просеяв через сито, маленькими порциями добавляем муку в молочный замес. Чуть посолить продукты.

  • Перемешав ингредиенты до однородности, отставляем их в сторону. Я не трогаю его около тридцати минут.

Второй секрет пирога:

  • Яблоки берем с кислинкой, очищаем, вырезаем середину и режем маленькими кусочками. Дольки сбрызнуть лимонным соком для сохранения красивого цвета.

  • Форму для запекания смазать сливочным маслом, оно придаст блюду приятный сливочный аромат.
  • Возвращаемся к тесту, снова перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и выливаем меньшую часть в готовую форму.

  • Засыпаем нарезанные зеленые плоды. Залить оставшимся тестом и слегка потрясти форму для более равномерного распределения ингредиентов.

  • Одно яблочко оставляем для украшения поверхности пирога. Для этого нарезаем его на дольки и раскладываем по периметру.

  • Духовой шкаф предварительно включить на 190 градусов. Поставить форму с заготовкой и выпекать тридцать минут.

  • В конце отведенного времени проткните пирог деревянной палочкой, если она сухая, то десерт готов.

  • Оставить немного остыть, достать из формы и порезать на порционные кусочки. Пора звать семью к чаю.

Шарлотка в духовке с яблоками видео рецепт

Что может быть вкуснее ароматной шарлотки в воскресное утро? Только вкусная шарлотка с корицей приготовленная своими руками. А простой, и быстрый способ приготовления представлен на видео чуть ниже. Посмотрите, я уверена, вам сразу захочется приступить к процессу замешивания ингредиентов.

Форму для кексов здесь используют не случайно. Мне нравится потом нарезать такой пирог. Обязательно дайте остыть готовому изделию и украсьте его молотым сахаром. Приятного аппетита.

Самый простой рецепт с манкой

Этот способ не требует использование куриных яиц, так что идеально подойдет тем людям кто не есть яйца по медицинским показателям или собственным убеждениям.

Продукты для приготовления:

  • Пшеничная мука – 1 кружка;
  • Манная крупа – 1 кружка;
  • Сахарный песок – ¾ кружки;
  • Кефирный продукт – 1 кружка;
  • Ванильный сахар – ½ чайной ложки;
  • Каменная соль – одна щепотка;
  • Сливочное масло – ½ кружки;
  • Яблоки – 4 плода;
  • Пищевая сода – ½ столовой ложки + уксус.

Приступим:

  • В первую очередь нарезаем яблоки тонкими пластами без сердцевины.

  • Пшеничную муку смешать с манной крупой, сахарным песком и каменной солью. Влить кефирный продукт, сливочное масло, пищевую соду (гашенную уксусом) и хорошенько перемешать.

  • Сначала у теста жидкая консистенция. Но нужно дать ему настояться двадцать минут и набухнуть крупицам манки.

  • Перемешать порезанные плоды с полученным тестом до однородного состояния.

  • Перекладываем получившуюся массу в смазанную формочку для запекания. Равномерно распределить лопаткой.

  • Запечь в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке в течение сорока минут.

Дать немного остыть, извлечь из формы и порезать на средние кусочки.

Шарлотка рецепт с яблоками и грушами

Важно, для приготовления данного пирога груши следует брать покрепче, что бы они не дали слишком много сока. Аромат от этого десерта распространяется волшебный по всему дому. И после того как он будет порезан, в тарелке не остается ни одного кусочка.

Что потребуется:

  • Яблоки – два плода;
  • Крепкая груша – три штуки;
  • Пшеничная мука – 1 кружка;
  • Сахарный песок – 1 кружка;
  • Куриные яйца – 4 единицы;
  • Ванильный сахар – на усмотрение;
  • Корица – на усмотрение.

Начнем процесс приготовления:

  • Крепкие груши чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

  • Для более тонкого среза кожуры рекомендую специальный нож для чистки фруктов.
  • Зеленые яблоки чистит не нужно. Их моем и режем без сердцевины на не большие кусочки.
  • Миксером взбиваем сахарный песок и куриные яйца. До крепкой пены.

  • Затем всыпаем пшеничную муку, корицу и ванилин. Перемешать ингредиенты до однородности.

  • В форму для запекания влить не много масла и тщательно смазать поверхность.

  • Засыпать нарезанные фрукты и залить их готовым тестом. Запечь в течение сорока минут при ста восьмидесяти градусов.

Готовый пирог подавать к свежему, ароматному чаю.

Секреты успеха воздушной шарлотки с яблоками (видео)

Если у вас еще остались сомнения в приготовлении идеального пирога с яблоками, то это видео оставлено здесь для вас. Автор подробно описывает и рассказывает весь процесс приготовления, так что вопросов не останется ни у кого.

Важно! Чем больше использовать фруктов, тем сочнее и ароматней получится десерт. Не откладываете приготовление шарлотки в долгий ящик. Пока яблоки спеют на деревьях, радуйте семью полезным и вкусным десертом.

Добавить комментарий