logotip

Рассольник на зиму в банках – пошаговый рецепт

Что такое рассольник? Это суп, во вкус которого или влюбляешься с первой ложки, или не переносишь на дух даже распространяемый аромат при варке.

В моей семье его любят все, так что готовлю я его часто, а с годами научилась заготавливать впрок, на зиму. Вкус супа становится насыщенным, ароматы продуктов гармонично соединяются и передают вам именно тот самый, волшебный вкус рассольника.

Классический рецепт включает в себя добавление рассола огурцов, откуда и пошло название, и использование перловой крупы. Сегодня появилось множество интерпретаций приготовления данного первого блюда, меняются крупы, рассолы и даже соленые огурцы на свежие плоды. И каждый рецепт находит своего любителя, потому что, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.

А к этому супу идеально подойдут беляши приготовленные по данному рецепту.

Как приготовить «Рассольник на зиму в банках»

В век скоростных технологий и катастрофической нехватки времени, хозяйки изобретают массу удобных способов заготовки быстрых и вкусных блюд. Остается лишь открыть баночку, отварить в кипятке и суп готов.

Что для супа потребуется:

  • Огурцы – три килограмма;
  • Луковица – один килограмм;
  • Морковка – один килограмм;
  • Томатная паста – 600 грамм;
  • Сахарный песок – 0,25 килограмма;
  • Перловка – 0,5 килограмма;
  • Каменная соль – четыре столовой ложки;
  • Столовый уксус – сто грамм.

Приступаем к заготовке:

Луковицы очистить от шелухи, помыть и порезать тонкими половинами колец.

Морковку натереть на тонкой терке.

Подготовленную крупу тщательно промыть в проточной воде и сварить до готовности.

Свежие огурцы можно измельчать двумя способами:

  • Натереть на терке для корейской моркови;
  • Порезать кубиками;

Перемешать в большой кастрюле подготовленные продукты, добавить сахарный песок, соль, томатную пасту, масло.  Отварить в течение сорока минут, затем кладём готовую крупу, кипятим пять минут, вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.

Закатать баночки, перевернуть вверх дном и поставить остывать под толстое одеяло.

Хранится закрутка отлично в прохладных местах не одну зиму.

Рассольник на зиму в банках с перловкой и свежими огурцами

Подобных способов миллион, но этот мне нравится за использование не томатной пасты, а свежих помидор. Вышел в огород, сорвал продуктов и приготовил заготовку. Быстро, просто и легко в работе.

Какие продукты пригодятся:

  • Огурцы свежие – три килограмма;
  • Томаты красные – 1,5 килограмма;
  • Луковицы – 1000 грамм;
  • Морковка – 1000 грамм;
  • Перловка – 0,5 килограмм;
  • Каменная соль – две столовые ложки;
  • Сахарный песок – четыре столовой ложки;
  • Столовый уксус – ½ стакана;
  • Чистая вода – 500 грамм;
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.

Что делаем:

Свежие огурцы промыть и нарезать кубиками размером один сантиметр.

Луковицы почистить и нашинковать маленькими кусочками.

Если вы любите лук, то можно нарезать его половинками колечек, тогда в готовом блюде он не будет сливаться с остальными ингредиентами.

Морковку натереть на средней терке.

Томаты бланшируем в кипятке, чистим от кожуры и нарезаем не большими кусочками.

Перловую крупу промыть в нескольких водах.

Порезанные помидоры перелить в емкость для приготовления, растворить в них сыпучие ингредиенты, влить воду и подсолнечное масло.

После добавляем порезанные огурчики, морковку, лук, перловую кашу.

Перемешать ингредиенты и поставить на средний огонь. После закипания массы варим двадцать минут.

Влить столовый уксус и отварить еще десять минут.

Горячую массу разлить по стерильным емкостям, закатать крышками и поставить под одеяло, перевернув вверх дном. Выход получается 3-3,5 литровых банок.

Видео рецепт: Рассольник на зиму из кислых огурцов

В предыдущих рецептах я подробно описала, как готовить подобные супы с использованием свежих огурчиков. А вот видео решила добавить про соленые огурчики. Там еще наглядно увидите способ приготовления самого рассольника из банки, и что в итоге получается в тарелке.

Обязательно приготовьте несколько баночек подобной заготовки, я уверена, ни пожалеете об этом. Иногда моя семья съедает закуску как салат, что тоже служит палочкой выручалочкой, когда надо покормить быстро и вкусно.

https://youtu.be/BYhx9sN0O6o

Осталось определиться, с какими продуктами приготовить данный полуфабрикат, а может и с тремя по очереди. И радовать свою семью вкусными блюдами. Готовьте с любовью, заглядывайте чаще в гости и обязательно пишите свое мнение в комментариях к данной статье. До новых встреч.

Автор публикации

не в сети 19 часов

Александра

0
Дорогие посетители, если Вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!
Комментарии: 1Публикации: 224Регистрация: 26-01-2018


Комментариев к статье: 2
  • в 13:28
    ссылка

    Обожаю рассольник. Такой наваристый, ароматный. И какое же это удовольствие законсервировать время в банках и блюдо получится в 2 раза быстрее.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Генерация пароля
Adblock
detector