logotip

Блюда из свежего щавеля – 20 простых и вкусных пошаговых рецептов приготовления

Первые признаки наступления весны – это появление первой зелени. Сначала идет ревень, много интересных способов приготовления которого я описала в предыдущей статье. Затем, начинают появляться различные растения с вкусными листьями, такие как шпинат, щавель и листовые салатики.

Наиболее часто встречаются на приусадебных участках – это листья зеленого щавеля. Глобальное заблуждение людей заключается в том, что из него возможно сделать только зеленый борщ. Сегодня я расскажу вам и про самые разнообразные рецепты и салатики, и даже про десерт на основе этого кислого растения.

А сколько всевозможной выпечки можно приготовить с этой зеленой травой. Ну не буду вас томить, а начну раскрывать все секреты приготовления блюд из зеленого лакомства.

Содержание:

Салаты из щавеля:

  1. С огурцом и шпинатом
  2. Витаминный с яйцом и редисом
  3. Салат с орехами
  4. Теплый салат «Дачный» с яйцом

Первые блюда со щавелем:

  1. Зеленый борщ с мясом и яйцом
  2. Щи из крапивы и яйцом
  3. Холодный суп со свеклой на кефире
  4. Окрошка на кефире
  5. Зеленый борщ без мяса
  6. Зеленый борщ с  петрушкой и зеленым луком

Вторые блюда из щавеля:

  1. Щавель, тушенный с маслом и яйцами
  2. Запеканка картофельная
  3. Котлеты из щавеля и крапивы
  4. Пюре из щавеля
  5. Весенний пудинг по-болгарски

Выпечка:

  1. Пирог со щавелем
  2. Хрустящие слоеные пирожки
  3. Блинчики с начинкой
  4. Пирог по-чувашски из дрожжевого теста
  5. Сладкий пирог из дрожжевого сдобного теста
  6. Особенности приготовления блюд из щавеля

Салаты из щавеля

Полезные, зеленые, вкусные и не вероятно ароматные салаты способны внести нотку свежести в любую трапезу. Но при условии, что с зеленью не проводится ни какая тепловая обработка.

Основа многих рецептов – редиска, огурчики, томаты и листья капусты. Вы же на свое предпочтение можете добавить больше различной зелени. А также вареные перепелиные или куриные яйца.

Представьте какое разнообразие вкусов мы сможем получить лишь только изменяя количество различных ингредиентов.

Но как бы просто не казалось приготовление обычного салата с зеленью, всегда есть какие-то нюансы, знание которых способствует получению наиболее лучшего вкуса в готовом изделии.

С огурцом и шпинатом

Первое, что приходит на ум, при виде зеленых листьев щавеля — а не приготовить ли с него вкусный салатик? Вопрос только – какой? А вот какой, с добавлением свежего огурчика и нежного шпината.

Какие продукты нам понадобятся:

  • Листья Щавеля – 1 пучок;
  • Листики шпината – 0,150 кг;
  • Огурчик – 1 штука (среднего размера)
  • Чесночок – 2 дольки;
  • Зелень укропа – 30 грамм;
  • Грецкий орех – 150 грамм;
  • Растительное маслице – 50 грамм;
  • Столовый уксус – 1 чайная ложка;
  • Соль – щепотка.

Приступим:

Листочки молодых растений необходимо пересмотреть и отмыть в ледяной воде.

На плиту установить две не большие кастрюльки с водой и включить огонь.

Варят листья отдельно, поскольку кислота листьев щавеля сделает листочки шпината грубыми и противными в готовом кушанье.

В кипящую воду погружаем листочки и варим три минутки. Освободить от жидкости. И порвать их на крупные куски.

Нарезаем огурчики не крупной соломкой.

Готовим соус: Грецкие орехи с помощью миксера измельчаем в пасту, закидываем к ней чесночок, лук порей и стебельки укропа. Горячей водичкой разводим смесь, что бы она напоминала домашнюю сметану по густоте.

Затем посолить этот замес, залить уксус и рафинированное маслице. Тщательно замешайте.В глубокой ёмкости перемешать листья и огурчик. Залить сверху нашей ореховой заправкой.Салатик готов. Приятного аппетита!

Витаминный с яйцом и редисом

Молоденькая редиска в этом рецепте дает приятный хруст и красивый окрас. После зимы такая пища кажется по истине королевской едой.

Ингредиенты:

  • Зеленые листья – 0,2 кг;
  • Редиска – 0,2 кг;
  • Горох в консервах – 0,1 кг;
  • Яичко – 2шт;
  • Лук порей – 1 пучок;
  • Сметанка – 50 грамм;
  • Зелень различная – пучок;
  • Соль – щепотка.

Начнем готовить:

Редиску перебрать, отмыть, отрезать хвостики и маленько покрошить.

Щавель обработать, ополоснуть водичкой и тоненько нашинковать.

Всю подготовленную зелень маленько режем.Отварить яйца, почистить и нарезать полукольцами.

Для украшения можно добавить отварные и пополам порезанные.Теперь соединяем листья, яички, горох и редиску.

Аккуратными движениями перемешиваем салат. Заправить его сметаной.Получается гипервитаминозный салатик, и он очень полезен. Соберите его себе и своей семье, и будьте здоровы!

Салат с орехами

Вы знаете, что для полноценной работы мозга в день положено съедать 70 грамм ядер грецкого ореха. Это двойной повод для приготовления данного рецепта.

Что потребуется:

  • Щавель – 0,35 кг;
  • Лук – 1 головка;
  • Ядра ореха – 16 штук;
  • Молочко – 150 грамм;
  • Зелень – 5 стебельков;
  • Соль – щепотка.

Приступим:

Не секрет, что щавель – растение которое прорастает на протяжении двух лет. И чем чаще его подстригать, тем интенсивней он разрастается.

Самые богатые витаминами, считаются листочки первого года. Они содержат так же меньше кислоты.

Перебрать листики, промыть и обдать горячей подсоленной водой. Они так станут гораздо мягче. Далее слить с них воду, охладить и нарезать, удобными вам кусочками.

Нарезаем лук полукольцами и залить кипятком на несколько минуток. Лук таким образом теряет всю свою остроту.

Грецкие орехи очистить от скорлупки, нарезать на не большие кусочки и не много обжарить на сухой сковороде.

Затем в стаканчике залить орешки молочком.

Засыпаем к ним же листья щавеля, репчатый лучок и порезанную зелень.

Плавными движениями перемешиваем смесь и переносим на блюдо.

Иногда я для этого салата использую или фундук, или кедровые орешки, а заправляю его любым маслицем. Это очень вкусно.

Теплый салат «Дачный» с яйцом

В принципе, готовый исход можно назвать омлетом, но в одной поваренной книге его позиционировали как салатиком. Пусть так и будет у нас.

Состав продуктов:

  • Листочки щавеля – 0,1 кг;
  • Листочки салата – 0,1 кг;
  • Яичко – 7 штук;
  • Сливочное маслице – 2 столовые ложки;
  • Молочные сливки – 3 столовые ложки;
  • Соль – щепотка.

Ваши действия:

Все подготовленные листочки просмотреть, отмыть в холодной водичке и просушить.

Накипятить жидкость и сварить в ней салат примерно две минуты. Охлаждаем и режем соломкой.

Кислые листочки шинкуем аналогичным способом.

Теперь ставим на плиту сотейник, растапливаем в нем кусочек сливочного маслица и тушим в ней зелень.

Затем поливаем траву сливками, в этот момент нужно не много посолить продукты.

Куриные яички взбиваем, подсаливаем и выливаем в сковороду. Теперь закрываем смесь крышечкой, делаем огонь меньше и запекаем массу.

Если запечь яйца в духовом шкафу, то выходит более румяная корочка.

Кушать это блюдо можно подогретым или охлажденным.

Первые блюда:

Первые блюда – это традиционно русское кушанье, разнообразные зеленые щи, борщи, супы, хлодники, окрошки, свекольники и ботвиньи.

Да и подача у них совершенно разная, какие-то едят только в горячем виде, другие подаются ледяными и совсем не подвергаются термической обработке.

За основу берется как простая вода из-под крана, так и различная кислого молочка, минеральная вода, красный или белый квас. Огромное количество различной зелени. С добавлением мясных продуктов или вообще без мяса.

Самый востребованный период употребления холодных супов – жаркое лето. Их готовят и употребляют просто огромными количествами. Потому что это не только полезно, но и очень вкусно.

Зеленый борщ с мясом и яйцом

По этому рецепту допускается готовить как с добавлением не жирного мяса, так и без него. Я опишу способ с его применением, а если вы хотите приготовить более постное кушанье, не кидайте мясной продукт в бульон.

Необходимые продукты:

  • Говядина на кости – 0,5 кг;
  • Листья щавеля – 0,1 грамм;
  • Листочки шпината – 0,1 кг;
  • Репчатый лучок – 2 клубня;
  • Свёкла – 1 головка;
  • Морковь – 1 корень;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Пшеничная мука – 2 чайные ложки;
  • Сахарный песок – 20 грамм;
  • Соль – на усмотрение;
  • Специи – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 50 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука на украшение.

Приступим:

Хороший борщ славится большим количеством разнообразных продуктов, так что не пугайтесь такому большому перечню в списке.

Кости говяжьи очень долго варятся, не менее двух часов постоянного кипения.

Отварить кости, затем вынуть их и охладить. Срезаем все мясо, маленько нарезаем его. Бульон процедить.

Репчатый лучок мелко нарезать, морковку и свеклу натереть на крупной терке. Сначала жарим до золотистой корочки лук, затем добавляем к нему морковку и свёклу, а также пшеничную муку. Не много все обжариваем и заливаем не большим количеством бульончика. Пусть несколько минуток все покипит.

Тем временем чистим картошку, нарезаем ее на не большие кубики и кидаем в кипящий бульон.

Листья щавеля и шпината промыть и крупно порезать.

В готовый картофель добавляем зеленые листья, луковую за жарку и нарезанное мяско. Солим и добавляем специи по вкусу. Так же можно добавить лавровый лист.

Варим около пяти минут.

Готовое кушанье налить по тарелкам, украсить зеленью и ложкой сметаны. Обычно к нему я подаю нарезанный черный хлеб и молодой чесночок. А муж мой любит еще и соленое сало вприкуску.

Думаю, у вас не составит труда приготовить подобное блюдо.

Кстати, говяжью кость вы с успехом можете заменить на свинину. Просто бульон будет менее насыщенным, но это уже на любителя.

Щи из крапивы с яйцом

Я люблю этот рецепт за простоту в приготовлении и очень вкусном результате. Раскрою вам несколько нюансов в процессе, так готовила моя бабушка, а готовила она просто превосходно, хотя жила в далекой деревне в горах, ее блюда вполне могли соревноваться с ресторанными яствами.

Продукты, которые потребуются:

  • Листья щавеля – 0,3 кг;
  • Молодая крапива – 0,3 кг;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 корень;
  • Лук порей – 1 пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи – на усмотрение;
  • Душистый перец – 5шт;
  • Лавровый листик – 1шт;
  • Куриное яйцо – 3шт;
  • Зелень различная – 1 пучок;
  • Сметана – 3столовые ложки.

Приступим:

Ставим на огонь не большую кастрюлю с водой, ждем закипания. А в это время стебли крапивы перебрать и помыть.

Как только вода закипит закладываем в нее крапиву, даем покипеть не менее десяти минут, затем слить кипяток, охладить траву и нашинковать.

Почистить картофельные клубни, нарезать их на брусочки, примерно один на один сантиметр. Ставим уже кастрюлю по больше на огонь и кладем в нее картошку. Доводим ее до готовности, это займет примерно десять минут.

Поставить на плиту отдельно вариться два куриных яйца.

Тем временем нарезаем репчатый лук и кладем на сковородку жариться, морковь чистим и трем на крупной терке, как только лучок чуть поджарится, кидаем в него морковь и жарим их одновременно.

В за жарку я еще добавляю ложку томатной пасты, мне так кажется вкуснее.  Но это на ваш вкус.

Зеленые листики щавеля перебираем, промываем и нарезаем полосками. Так же мелко нарезаем всю оставшуюся зелень.

В готовый картофель добавляем нарезанную зелень и жареные овощи.

Готовые вареные яйца охладить, почистить от скорлупы и мелко нарезать. Затем кладите их в борщ.

Затем я беру одно яйцо куриное, разбиваю его в пиалу, добавляю к нему пару ложек сметаны и тщательно взбиваю. В кипящий борщ тоненькой струйкой вливаем сметанную смесь, а второй рукой, с помощью вилочки, перемешиваем соус в воде.

Солим и добавляем специи. Даем покипеть еще пару минут и выключаем.

Чаще всего я конечно варю его на говяжьих косточках, просто это в разы увеличивает время приготовления. Но и вегетарианский способ получается не менее вкусным.

Разливаем борщ по тарелочкам, кладем по столовой ложке сметаны и зовем семью обедать. Приятного аппетита.

Холодный суп со свеклой на кефире

Вообще-то это блюдо считается белорусским, но это всего лишь альтернатива нашей окрошки.

Ингредиенты:

  • Зеленые листья – 0,7 кг;
  • Свёкла – 0,4 кг;
  • Огурчики – 2 штуки;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Лук порей – 100 грамм;
  • Кефир – 0,5 литра;
  • Сметана – 50 грамм;
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки;
  • Соль – на усмотрение.

Начнем:

Зеленые листья проверить на отсутствия гнили, помыть в холодной воде и нарезать. Поставить на плиту кастрюльку с водой, дать ей закипеть и отварить щавель пару минут. И оставить охлаждаться.

Сварить чистим от кожуры и кладем в подкисленную уксусом поду. Варим до готовности. Затем все остужаем, а свёклу трем на терке. И кладем в воду с зеленью.

Сварить яйца вкрутую, разделить на белки и желтки. Желтки отдельно потолочь. Лук порей маленько нарезать и потолочь, что бы он пустил сок.

Огурчики нарезаем на терочке. Белки измельчить как вам угодно.

В отвар со свеклой добавить щавель, огурчики, желтки и порей. Посахарить и поперчить.

Если воды мало, долейте свекольного отвара. Крайним добавляем кефир и тщательно все перемешиваем. Поставьте кастрюлю на час в холодное место.

Теперь можно подавать холодный суп на стол. Украсьте его сметанкой и порезанным укропом.

Окрошка на кефире

Такое блюдо возможно готовить как мясное, так и постное на вкус. Да и заправлять его можно не только кефиром, а, как и обычную окрошку вкусным квасом.

В своих предыдущих статьях про окрошку я такой способ не описывала, поэтому и решила включить в эту подборку.

Продукты:

  • Листочки щавеля – 200 грамм;
  • Редиска – 7 штук;
  • Огурчики – 3 штуки;
  • Лук порей – 50 грамм;
  • Кефир – 600 грамм;
  • Минералка – 250 грамм;
  • Горошек в консервах – 150 грамм;
  • Кукуруза в консервах – 3 столовых ложки;
  • Сметана – 3 столовые ложки;
  • Соль – на усмотрение.

Начнем готовить:

Зеленые листья моем и маленько режем. Огурчики нарезать на маленькие квадратики, редиску на тонкие полукольца. Лук измельчить.

Складываем нарезанные продукты в подходящую ёмкость, засыпать кукурузой и горошком. Солим, перчим и отправить на холод на один час.

Отдельно перемешиваем минералки с кефиром.

Минералку вполне можно заменить обычной питьевой водой.

Разложить нарезку по тарелкам и залить смесью из кефира и минералки.

А еще расскажу, как готовить суп пюре из листьев щавеля. Варите любой суп с ним и измельчаете миксером. Все готово. Подайте с ним домашние сухарики.

Зеленый борщ без мяса

Густоту в этом блюде придаст вареный рис. А свежая зелень сделает его очень ароматной.

Что понадобится:

  • Кислые листья – 0,2 кг;
  • Рис – 150 грамм;
  • Яйцо – 4 штуки;
  • Картошка – 3 клубня;
  • Пшеничная мука – 30 грамм;
  • Различная зелень – 150 грамм;
  • Репчатый – 1 головка;
  • Подсолнечное маслице – 50 грамм.

Начнем:

Обрабатываем щавель: перебираем, моем, откладываем. Репчатый лук освобождаем от шелухи и мелко нарезаем. Пучок зелени моем и режем.

Круглый рис хорошенько промыть в прохладной водичке. Картошку чистим и режем одинаковыми квадратиками. Накипятить водичку и засыпать круглый рис, картошку, лук. Готовить примерно 18 минут на не большой конфорке.

Включаем сотейник, наливаем в него маслице и накаляем. Следующими пойдут в нее листья и жарим их две минуты. Куриные яички смешать вилкой, добавить бульона и пшеничную муку.

Яйца тоненькой струйкой заливаем в кипящий борщ. Кладем зелень. Кипятим примерно пять минут. Вкусный борщ готов.

В тарелку обязательно добавьте сметану.

Зеленый борщ с петрушкой и зеленым луком

Этот рецепт, что называется – классика жанра. Мясо можно брать на свое усмотрение, а остальные продукты найти не составит труда.

Что потребуется:

  • Говядина на кости – 1000 грамм;
  • Лучок – штука;
  • Картошка – 5 клубней;
  • Лавр – 2 листочка;
  • Листья – 0,2 кг;
  • Зеленый лучок – 100 грамм;
  • Листья петрушки – 1 пучок;
  • Яичко – 2 штуки;
  • Соль – щепотка.

Процесс:

Сначала в течение нескольких часов проварите говядину на кости. Не менее 2,5 часа.

Когда мясо будет готово доставайте его и отложите, пусть остынет.

Картошку почистите от кожуры, нарежьте на кубики и кидайте в бульон.

Всю зелень перебрать, хорошенько промыть и просушить. Нарезаем все на мелкие кусочки.

В готовый картофель добавьте измельченное мясо говядины и лавровый лист.

Когда бульон закипит добавляем измельченную зелень. Накипятить, добавить специи и соль. Кипятим не более пяти минут. Дайте постоять готовому блюду тридцать минут и можно накрывать обеденный стол.

В порционные тарелки кладем ложку сметаны и кусочки вареных яиц. Приятного аппетита!

Вторые блюда из щавеля:

Не все конечно знают какое огромное количество разнообразных блюд можно приготовить на второе. Это и котлетки, и запеканки, и пюре и даже пудинги.

Об этом всем я расскажу более подробно чуть ниже. Надеюсь вас они заинтересуют, и обязательно с подвигнут на приготовление.

Щавель, тушенный с маслом и яйцами

Одним словом – это омлет. Но поскольку зелени здесь гораздо больше чем яиц, то и название, соответствующее рецепту.

Ингредиенты:

  • Зеленые листья – 0,5 кг;
  • Топленое маслице – 0,06 кг;
  • Репчатый – штука;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Зеленая кинза – пучок;
  • Соль – по вкусу.

Что делаем:

Моем зеленые листья и сварить в соленой водичке несколько минуток.

Слить её и охладить, порезать на тонкие полосочки.

Репчатый нашинковать и припустить на сковородке с маслицем.

Кидаем к нему зеленые листья, порезанную кинзу, посолить и смешать.

Довести до готовности.

Яйца взбить в пиале, добавить молотый перец и накрыть крышкой. Сделать маленький огонь и следить, что бы не пригорело дно.

Запеканка картофельная

Прекрасный гарнир. А легкость приготовления делает его еще и очень удобным. Попробуйте приготовить такой рецепт и напишите в комментариях свое мнение о нем.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1000 грамм;
  • Маслице сливочное – 60 грамм;
  • Сметанный соус – 150 грамм;
  • Зеленые кислые листья – 500 грамм;
  • Яички – 4 штуки;
  • Соль – на усмотрение.

Принцип действий:

Три яйца сварить в подсоленной воде в течение десяти минут. Охладить.

Предварительно зажгите духовку. Очищенную сырую картошку натереть на крупной терке.

Добавьте к ней сырое яичко, соль и специи по вкусу.

Формочку нужного размера смазать маслицем.

Картофельную массу уложить на дно формочки. Ставим ее в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 С.

Отварные яйца почистить от скорлупы и мелко нарезать.

Листочки щавеля обработать водой и мелко нарезать. Смешать с яичком.

Распределить зеленую массу по поверхности горячей картошечки, залить сметанным соусом.

Запекать это блюдо еще не менее двадцати минут.Вот и все, это прекрасное кушанье готово.

Котлеты из щавеля и крапивы

Не верите, что из листьев могут получиться вкусные котлетки? А вот и могут. Читайте дальше и сами все увидите.

Необходимые продукты:

  • Листочки щавеля – 0,3 кг;
  • Стебли жгучей крапивы – 0,3 кг;
  • Петрушка – 100 грамм;
  • Тертая брынза – 200 грамм;
  • Куриное яичко – 2штуки;
  • Пшеничная мука – 60 грамм;
  • Подсолнечное масло – 100 грамм;
  • Соль – на усмотрение.

Начнем процесс:

Всю зелень, какая есть в наличие, перебрать промыть и сложить в кастрюльку и залить кипящей водой.

Прокипятить ровно минуту и слить воду через дуршлаг. Охладить и нарезать очень мелко.

Теперь к зелени добавляем пшеничную муку, куриные яйца сырые и натертую на крупной терке брынзу. Несколько минут вымешивайте подготовленную массу.

Раскаляем сковородку и начинаем столовой ложкой выкладывать массу на обжарку. Хорошенько обжарив одну сторону, аккуратно переверните блинчик на другую сторону.

Поджаренные котлетки выкладываются на бумажную салфетку для стекания не нужного маслица. В качестве гарнира подайте свежий салат и кислое молоко.

Пюре из щавеля

А это блюдо подойдет в качестве гарнира. Оно легкое и очень вкусное. Я вообще очень люблю различные пюре.

Ингредиенты:

  • Листья щавеля – 1000 грамм;
  • Молочко – 450 грамм;
  • Маслице сливочное – 100 грамм;
  • Пшеничная мука – 50 грамм;
  • Вареные желтки – 2 штуки;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи – на усмотрение;
  • Домашние сухарики – 100 грамм.

Приступим:

Готовим листья стандартным способом: перебрать, промыть и про бланшировать в кипятке. Затем воду слить и охладить массу.

Часть масла кинуть на сковороду и поджарить пшеничную муку, как только она немного поджарится залить ее молочком и тщательно перемешать.

Добавить не много соли и специй. Греть до густого состояния.

Добавить в молоко щавель и греть около десяти минут на самом маленьком огне.

Желтки смешать с оставшимся маслицем и добавить в отвар, выключить смесь, хорошо перемешать её.

Подать к пюре домашние сухарики.

Весенний пудинг по-болгарски

Представляю на ваше обозрение второе болгарское блюдо. Думаю, вы не разочаруетесь в нем.

Продукты:

  • Щавель – 0,5 кг;
  • Зелень – 100 грамм;
  • Круглый рис – 150 грамм;
  • Куриное яйцо – 5 штук;
  • Молочко – 0,5 литра;
  • Панировочные сухари – 100 грамм;
  • Топленое маслице – 50 грамм;
  • Соль – на усмотрение.

Что делаем:

Всю зелень перебрать, помыть и смешать.

Затем перенести ее на сковородку и тушить на протяжении 9 минут на самом маленьком огне, до выделения сока.

Слить сок, зелень мелко нарезать.

Рис замочить в воде на 20 минут, затем воду слить и поставить вариться в молоке.

Главное, чтобы рис не подгорел.

Смешиваем зелень и готовый, охлаждённый рис. Засыпать к ним панировку и залить желтки. Перемешиваем.

Белки взбиваем в крепкую пену и вводим к остальным продуктам.Смазать форму маслицем и посыпать присыпкой. Переносим в нее заготовку.

Духовой шкаф включаем на 180 С и ставим запекаться пудинг до золотистой корочки. Блюдо готово.

Выпечка:

Вот и подошла очередь на мой взгляд самой вкусной главе. Выпечка – даже звучит это вкусно, а уж начиненная свежей зеленью, вообще никого не оставит равнодушным к себе.

Пирог со щавелем

Не реально вкусный и не менее простой пирог на основе рассыпчатого теста с начинкой из зелени.

Продукты:

  • Пшеничная мука – 500 грамм;
  • Маслице сливочное – 1 пачка;
  • Листья щавеля – 200 грамм;
  • Сахарный песок – 150 грамм;
  • Крахмал – 50 грамм;
  • Пекарский порошок – 25 грамм.

Приступим:

Пшеничную муку просеиваем два раза через сито, подсыпаем к ней сахарный песок, пекарский порошок и смешиваем.

Натираем к ним маслице, и руками смешать массу.

Дальше идет яичко, и замешиваем песочное тесто.

Делим его на 2 куска, один в морозильную камеру, второй в холодильник.

Тем временем зелень перебрать, помыть и нарезать. Засыпаем сахарным песком.

И части теста которое было в холодильнике лепим дно и борта в формочке, сверху посыпать крахмалом.Дальше идет отжатый щавель, затем тесто из морозилки натереть на крупной терке.

Запечь в духовом шкафу в течение 30минут, при температуре 200 С. Вот и все, пирог готов.

Хрустящие слоеные пирожки

Очень часто в холодильнике лежит замороженное слоенное тесто, и мы не знаем с какой начинкой его приготовить. Так вот, я хочу показать вам видео красивой и не вероятно вкусной сладкой сдобы.

Попробуйте приготовить по этому варианту и насладитесь прекрасным результатом.

ВОТ ССЫЛКА: https://youtu.be/Z-hZ0icIBGk

Ну что, понравилось, увидели всю простоту приготовления? Ну и как после этого не испечь их.

Блинчики с начинкой

Тонкие блинчики можете приготовить удобным вам способом. А я хочу подробнее рассказать именно про начинку.

Продукты:

  • Щавель – 0,5 кг;
  • Молочко – 150 грамм;
  • Маслице – 50 грамм;
  • Желток – 1 штука;
  • Сахарный песок – 30 грамм;
  • Соль – щепотка.

Что делаем:

Предварительно напечь тонкие блинчики. Охладить.

Листики проверить, и помыть. Затем поместить в сотейник, подлить не много воды и потушить.

Когда они станут мягкими слейте воду и перетрите их в пюре.

На сковородку обжарить пшеничную муку, и затем влейте не много молочка, постоянно помешивая. Затем замешиваем в соус желток и добавляем сахарный песок.

Далее перемешать зелень и соус.

Охлаждённые блинчики смазать зеленой массой и завернуть рулеткам. Подавать вместе со сметаной.

Пирог по-чувашски из дрожжевого теста

В принципе для этого рецепта подойдет любое тесто, даже купленное в магазине. Главное пусть раз морозится полностью при комнатной температуре и давайте ему больше времени на поднятие, и у вас все обязательно получится.

Требуемые продукты:

  • Тесто дрожжевое – 1 кг;
  • Щавелевые листья – 1 кг;
  • Сахарный песок – 0,1 кг;
  • Подсолнечное маслице – 60 грамм;
  • Соль – на кончике ножа.

Приступим:

Зеленые листочки помыть, нарезать, полить маслицем, присыпать сахаром и солью, притушить несколько минут. Остудить.

Готовое тесто раскатать и уложить в форму, сверху положить зеленую начинку. Накрыть второй частью теста. Края скрепить. Дать постоять в тепло месте для увеличения в размере в два раза.

Смазать верх пирожка желтком.

Поставить в духовой шкаф разогретый до 180 С до золотистой корочки.

Когда он запечется достаньте пирог, выньте из формы т уложите на блюдо. Накрыть полотенцем и дать постоять 15 минуток.

Зовите семью на чай. Пирог готов. Режете удобным Вам способом и кушайте на здоровье.

Сладкий пирог из дрожжевого сдобного теста

На последки хочу рассказать способ приготовления сладкой сдобы с дрожжами и вкусной зеленью. Пусть не пугает вас кажущаяся сложность процесса приготовления, на самом деле он простой в деле. Просто попробуйте и вы удостоверитесь в этом самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1000 грамм;
  • Прессованные дрожжи – 35 грамм;
  • Молочко – 500грамм;
  • Желток яйца – 2 штуки;
  • Сливочное маслице – 1 пачка;
  • Сахарный песок – 75 грамм;
  • Соль – 10 грамм;
  • Ванильный сахар – на кончике ножа;
  • Молотая корица – 10 грамм.

Начинка:

  • Листья зеленые – 1000 грамм;
  • Сахарный песок – 1 стакан.

Приступаем:

Развести прессованные в ½ стакана теплого молочка, засыпать к ним 50 грамм сахарного песка и 50 грамм пшеничной муки. Опара должна увеличится в 2 раза. Затем оставшиеся по рецепту продукты перемешать вместе со смесью.

Перенесите тесто в тело для подъема. После того как оно поднимется в два раза примните его, и еще раз отставьте в тепло для подъёма.

Щавель перебрать, отмыть и порезать. Засыпать сахаром.

Берем тесто и делим на парочку разных частей. Которая по больше растягивается, смазанными маслицем, руками на форму. Намазать начинку и покрыть второй частью пласта. Сделать проколы сверху для удаления лишней влаги.

Пусть постоит еще пол часика в тепле и отправляйтесь запекаться в духовой шкаф на 35 минут при температуре 185 С.

Золотистую сдобу вынуть, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 15 минут. А пока заваривайте чай и накрывайте стол. Приятного аппетита.

Особенности приготовления блюд из щавеля

Вот и все, что я хотела сегодня рассказать. Большая статья получилась, но думаю интересная для прочтения. В конце хотела вкратце напомнить некоторые нюансы приготовления блюд из зелени.

Всегда сначала пересмотрите каждый листочек. Что бы не попадала в пищу гнилая или сухая травка. Или какая ни будь улитка.

Сначала залейте зелень водичкой, а уже после под проточным потоком ополосните.

Для лучшего стекания жидкости пользуйтесь дуршлагом.

Обрабатывают листочки в момент приготовления, иначе они быстро пропадут.

Горячие блюда с зеленью не рекомендуется часто кипятить, иначе они станут совсем бесполезные.

Не подвергайте термической обработке щавель и шпинат одновременно, поскольку они портят вкус друг друга.

Вот, наверное, и все. Готовьте с удовольствием и балуйте свою семью вкусными и полезными блюдами.

Автор публикации

не в сети 4 дня

Александра

0
Комментарии: 0Публикации: 60Регистрация: 26-01-2018


Комментариев к статье: 8
  • в 09:35
    ссылка

    Надо же, сколько вкусностей можно приготовить из щавеля, беру рецепты себе в копилочку. Спасибо за идеи!

    Ответить
  • в 14:43
    ссылка

    Не думала, что щавель даже в окрошку и холодный борщ добавляют. А сколько выпечки можно сделать с ним. Спасибо за подборку. Возьму на заметку.

    Ответить
  • в 07:02
    ссылка

    Отличная статья! Столько блюд со щавелем. Беру на заметку. Обязательно будем готовить.

    Ответить
  • в 17:33
    ссылка

    Сколько блюд разнообразных, не знала, что столько существует. Будем делать и экспериментировать. Спасибо.

    Ответить
  • в 11:35
    ссылка

    Сколько рецептов! Спасибо. Буду обязательно пробовать готовить и салаты, и выпечку.

    Ответить
  • в 12:06
    ссылка

    Я, почему-то никогда не задумывалась о том, чтоб есть салаты с щавелем… спасибо за идею! Столько новых рецептов, будем пробовать)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Генерация пароля