Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года — 7 простых и вкусных рецептов

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов На заметку

В дни Великого поста у многих возникает вопрос — что же приготовить. Многие считают, что пища в пост безвкусная, но это совершенно не так. Нужно употреблять такие блюда, которые содержат продукты растительного происхождения. Это могут быть тыква, фасоль, чечевица, грибы и т.д.

Обязательно стоит добавить букет пряностей, это значительно улучшит вкус. С нашими рецептами вы увидите и прочувствуете, что на самом деле, еда в пост не такая скучная и однообразная.

Морковь с сельдереем по-корейски

Если вы не знаете, что приготовить на обед, то стоит попробовать это блюдо. Несомненно, оно понравится вам. Эта освежающая закуска сможет разнообразить повседневное меню. Такое блюдо под силу приготовить каждому. Ароматные специи придают пикантность.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 800 грамм моркови.
  • Очищенный корень сельдерея – 600 грамм,
  • 1 литр профильтрованной воды,
  • соль,
  • сахар, щепотка кориандра молодого,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • смесь перцев,
  • ароматная паприка,
  • растительное или оливковое масло,
  • немного уксуса 9%.
  • соевый соус,
  • зерна кориандра.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Процесс приготовления довольно-таки прост:

Предварительно очищенный корень сельдерея необходимо натереть на терке для корейской моркови или как вариант, нарезать соломкой.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

В одном литре кипяченой воды растворяем 1 ст.ложку соли. Полученным раствором заливаем нарезанный сельдерей.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Пусть сельдерей протомиться в этом растворе около часа. Через час нужно будет слить рассол, и хорошо отжать сельдерей.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Морковь натираем или режем брусочками.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Нарезанную морковку помещаем в посуду, добавляем 1 ч.л. сахарного песка, соли.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Все ингридиенты перемешиваем и слегка нужно помять руками, чтобы с моркови вышел сок. Настало время добавить сельдерей. Морковь и сельдерей хорошо смешиваем.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

В центре этой овощной смеси делаем углубление. Добавляем туда – кориандр, мелко нарезанный чеснок, смесь перцев и паприку.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

На хорошо разогретую сковороду наливаем немного масла оливкового или подсолнечного и добавляем 1 ч.л. кориандра.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Как только зерна кориандра подрумянятся, все содержимое сковороды выливаем на специи.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Добавляем уксус. Хорошо перемешиваем, пробуем соль.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Если немного не хватает, добавляем по своему вкусу. Можно добавить соевый соус.  Полученную ароматную смесь герметично закрываем и отправляем охлаждаться часов на 6-8.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептовЗакуска получается необычной, вкусной. и полезной

Паштет из маша с  грибами

Необычно вкусный и простой в приготовлении паштет без сомнений заинтригует вас своим ароматом. Такой закуской вы, несомненно, удивите своих гостей. Если вы любитель вегетарианской кухни, то паштет это то, что вам надо. Паштет сытный, малокалорийный.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

 

Ингредиенты необходимы для приготовления паштета:

  • горох маш приблизительно 1 стакан,
  • шампиньоны 200 г. (если таковых нет, то использовать белый гриб),
  • одна луковица,
  • морковка 1 шт.,
  • десяток вяленых томатов,
  • соль и перец по вкусу,
  • оливковое масло несколько ст.ложек,
  • зира и уксус по вкусу.

Приготовление паштета не займет много времени. Первое с чего начинаем процесс – берем горох и тщательно промываем его, затем откладываем в сторону, чтобы он немного набух. Тщательно очищаем грибы, морковь и лук. Затем продукты необходимо помыть.

 

Горох заливаем водой, таким образом, чтобы воды было в 2 раза больше. Готовим до готовности, чтобы консистенция была практически как пюре. Чтобы горох быстрее разварился, добавляем немного соды (в крайнем случае).

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Тщательно вымытые морковь с луком шинкуем крупными кусками.
Берем сковороду и наливаем масло, когда масло разогрелось, добавляем нарезанные морковь и лук.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Обжариваем овощи до золотистого цвета, нужно чтобы они были мягкими. Грибы нужно разделить на 4 части, если гриб большой, то делим на большее количество частей. Добавляем грибы в овощи, кинем щепотку соли, и готовим около 5 минут.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Когда овощи остынуть перекладываем их в блендер, туда же вяленые помидоры, для остроты перчим.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептовНемного пробиваем, но не до состояния каши. Добавляем гороховое пюре, оливковое масло, соль, специи и уже пробиваем до однородного состояния.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Для аромата добавляем зиру. Вуаля паштет готов. Употребляем паштет в холодном виде. Поэтому перекладываем его в удобную посуду и убираем в холодильник.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептовПаштет из маша с грибами, стоит подавать с хлебом и гренками. Приятного аппетита!

Соленные баклажаны быстрого приготовления

Что нам будет необходимо:

  • среднего размера баклажан и морковь по одной штуке,
  • ароматный чеснок,
  • масло растительное или оливковое,
  • бальзамический уксус,
  • соль и сахар по вкусу.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Очень быстрый рецепт, его приготовление не составит особого труда. Стоит дать настояться салату около суток, чтобы вкус стал насыщеннее. Кто любит поэкспериментировать, то бальзамический уксус заменяем на яблочный, как дополнение к салату добавить лук.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Итак, морковь и баклажан нарезаем тонкими полосками,

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

заливаем водой, кипятим 3 минуты.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Отваренные овощи откидываем на дуршлаг и ждем когда стечет вся вода.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Овощи складываем в банку, добавляем масло (чтобы не было очень жирно много масла не добавляем), сахар, соль, уксус и ароматный чеснок.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Закрываем полученную сметь крышкой и тщательно перетряхиваем. Убираем в холодильник на сутки. Хорошо пропитанные баклажаны готовы к подаче к столу.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Хумус из тыквы

Эта вегетарианская закуска настолько сытная и полезная, что ее вкус оценит вся семья. Блюдо добавит красок в ваш рацион. Ароматные травы и пряности добавят изюминку закуске. Он настолько сытный, что идеально подойдет для перекуса. За счет кремовой текстуры можно использовать как альтернативу паштету.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

 

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

  • небольшая тыква около 500 гр.,
  • нут вареный или консервированный пол килограмма,
  • ароматный чеснок,
  • сок лимона или лайма,
  • оливковое и подсолнечное масло,
  • чистая вода,
  • смесь итальянских трав,
  • соль и смесь перцев, зелень, паприка.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Готовим:

Для начала тыкву очищаем от семян, нарезаем кусками. Режем так, чтобы сохранилась кожура.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Достаем противень, который покрываем пекарской бумагой. На противень складываем нарезанную тыкву, туда же помещаем чеснок (предварительно каждый зубчик надо завернуть в фольгу). Добавляем равномерно небольшое количество растительного масла, перчим и солим.

Помещаем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Запекаем около часа, чтобы получилась мягкая и подрумяненная корочка. Тыква запеклась и достаем ее, чтобы немного остудить, снимаем кожуру. Добавляем вареный или консервированный нут, приблизительно около 500 грамм. К этим компонентам добавляем растительное масло, сок лайма или лимона, порубленную петрушку, травы и

специи, немного воды.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Все продукты помещаем в блендер и измельчаем в пюре. Смотрим и если необходимо добавляем воды и масла.  Совсем немного времени и хумус готов.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Если вдруг вы наготовили много, не переживайте, если закуску хранить в герметичной емкости, то ее кушать можно 3 дня.
Если вы добавляете вареный нут – то перед варкой стоит замочить его на 8-12 часов.

Бурито с фасолью

Чтобы приготовить это фантастическое блюдо нам понадобятся:

  • 2 тортильи,
  • 1 луковица,
  • 2 черешка сельдерея,
  • 1 морковь,
  • пекинская капуста,
  • несколько веточек петрушки,
  • соль и перец,
  • томатный соус — пара ложек,
  • растительное масло,
  • чтобы добавить остроты – перец и соус.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Чтобы добавить красок в постную еду – стоит приготовить эту версию популярного мексиканского блюда. Бурито с фасолью несомненно порадует своим изысканным вкусом. За счет фасоли блюдо получается сытным и калорийным.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Чтобы приготовить блюдо сначала подготовим овощи. Фасоль, лук, морковь хорошо промываем. Намытые овощи очищаем. Берем сковороду предварительно разогретую. Наливаем немного масла и добавляем лук с морковью. Обжариваем так чтобы они стали мягкими.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Добавляем мелко нашинкованные грибы и убавляем огонь.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Тушим минут 7. Добавляем сельдерей. Обжариваем несколько минут.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Тонко нарезаем пекинскую капусту и добавляем в сковороду вместе с фасолью.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Всю смесь тушим минут 10. Томатный соус нужно развести водой, затем вливаем в сковороду и готовим, до того времени пока соус не загустеет.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Не забываем добавить соли и перца. Для остроты можно кинуть щепотку острого перца. Пробуем, если соус кисловат добавляем щепотку сахарного песка. Добавляем зелень. Все тщательно перемешиваем.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Еще немного потушив, всего несколько минут, выключаем. Приготовленную начинку выкладываем на тортилью.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Приятного аппетита!

Грибная икра из сушеных и свежих грибов

Это блюдо я бы назвала – вкус детства. Эта закуска в советское время частенько стояла на столах. Грибная игра очень вкусная, полезная. Ах, а какие пирожки с грибами. Пусть раньше не было таких грибов как шампиньоны, но зато сушеных грибов было достаточно.

Наверное, практически каждая семья запасалась сушеными грибами. Ведь с сушеными грибами можно приготовить множество блюд.

Перейдем к рецепту.
Какие же продукты нам понадобятся? Список их небольшой и по своей цене доступен всем.

Для икры нам нужно:

  • сушеные грибы,
  • шампиньоны (можно заменить на белый гриб),
  • 1 луковица,
  • 2 морковки,
  • чеснок,
  • зелень,
  • соль и перец, растительное масло.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Начнем:

Сушеные грибы хорошо промываем и заливаем кипятком, обязательно накрываем крышкой. Пусть они будут в воде до набухания. Лучше грибы замочить заранее.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Берем сковороду, добавляем масло и разогреваем.

Добавляем в разогретое масло нарезанный лук, обжариваем несколько минут.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

К луку уже слегка обжаренному добавляем морковку, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим несколько минут.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

К овощам добавляем нарезанные сушеные грибы, закрываем крышкой и снова тушим на небольшом огне. Периодически если нужно добавляем немного воды.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Минут через 10 добавляем нарезанные шампиньоны.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Воду добавлять не нужно. Грибы дадут свой сок. Не забываем добавить соли и перца. Нарезаем крупно чеснок, зелень и кидаем в сковороду. Готовим пару

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

минут. Полученную смесь помещаем в блендер.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Пробиваем до консистенции, которой вы сами захотите.

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Икра готова, пора пробовать!

Постные закуски на праздничный стол Пасхи 2019 года - 7 простых и вкусных рецептов

Постный праздничный стол — видео рецепт

Добавить комментарий

  1. Светлана

    Какие вкусные рецепты! Мы часто постимся и они нам пригодятся. Недавно купила семена чиа. Не скажете, куда их применяют и чем они так полезны?

    Ответить
  2. Наталья Ц.

    Классные рецепты пригодятся не только для поста, но и для разнообоазия меню. Все рецепты понравились

    Ответить
Adblock
detector