Я всегда очень любила дрожжевое тесто и умела с ним обращаться поэтому и оладьи у меня выходили всегда пышными, румяными и весьма вкусными. Такие блюда важны для придерживающихся поста и если не терпится побаловать себя той или иной сладенькой сдобой. В этой статье я расскажу, как приготовить постные оладьи на дрожжах.
Пышные оладьи на дрожжах
Чтобы приготовить постные оладьи на дрожжах нам потребуется минимальное количество продуктов, а чтобы они стали ещё аппетитнее, возможно их пожарить с фруктовым содержимым и присыпать сахарной пудрой. Подаются такие оладушки к чаю с пылу с жару. Такие оладьи быстро разойдутся с тарелки.
Ингредиенты:
- Мука 300 г
- Сухие дрожжи 1 ч. л.
- Вода полтора стакана
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Подсолнечное масло 100 мл
- Сахарная пудра 1 ст. л.
Приготовление:
- Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.
- Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.
- Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.
- Даём тесту постоять сорок минут.
- Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.
- Постное маслице нагреваем в сковородке и кладём ложкой в него порции теста.
Ложку нужно опускать в холодную воду, таким образом масса с ложки станет легко стекать.
- Выпекать на среднем огне пока не подрумянятся с одной стороны.
- Затем следует переложить на обратную сторону и печь до готовности, накрыв сковороду крышкой, чтобы оладушки были мягкими.
- Готовые оладьи снять со сковородки, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
- Подаем к столу постные дрожжевые оладушки горячими к чаю или кофе на завтрак или полдник.
Славного чаепития!
Постные оладьи на дрожжах, пышные, с яблочками
Мне очень нравится готовить пышные постные оладьи на дрожжах. Ещё очень люблю оладьи с яблоками. Рецепт этот очень простой и набор продуктов весьма доступный. А оладьи выходят с нежнейшим привкусом яблочка и корицы, и не очень сладкие.
Составляющие:
- Сахар две чайные ложки
- Молоко — триста гр.
- Дрожжи — одна ч.л.
- Соль по вкусу
- Мука 2 стакана
- Масло сливочное по вкусу
- Два яблока
Приготовление:
- Сахар, соль, дрожжи растопите в тёплом молочке, присоедините муку и яйца, смешайте и оставьте в тепле на три часа.
- Яблочки, вычистите от кожуры и серединки, измельчите мелкими кусочками, желательно чтобы кусочки были плоскими.
- Положите яблочки в тесто. Выпекайте оладьи обычным способом.
- Хорошо вымешайте тесто с яблочками, добавьте несколько ложечек корицы. При желании возможно добавить ваниль или тёртую лимонную цедру для усиления аромата. Но вообще, корица замечательно дополняет яблочки и поэтому что-то еще добавлять я не стала бы, но это дело вкуса.
- Печь оладьи следует на небольшом огне и с маленьким количеством постного масла.
- При переворачивании, они должны легко подниматься и становиться пышными.
Пышные оладьи на манке
Разнообразные оладьи и блины, мне кажется это всегда очень аппетитно! Внести изменения в приготовлении разных десертов мне помогла поваренная книга. Рекомендую испечь такие оладушки из манки.
Составляющие:
- Молоко 0.5 литра
- Сметана 100 граммов
- Пшеничная мука триста граммов
- Манка 100 граммов
- Яйцо куриное одна штука
- Сахар 100 граммов
- Соль одна чайная ложка
- Сода, гашеная уксусом 1 чайная ложка
Приготовление:
- Необходимо сварить манку, чуть-чуть присолить, немного охлаждаем.
- Дополняем манку сахаром, содой и яйцом, смешиваем.
- Добавляем муку.
- Затем замешиваем тесто, жарим оладьи.
Славного чаепития!
Оладьи пышные без молока и яиц
Когда в период Великого Поста многие теряются в подборе блюд для повседневного приёма пищи. По этой причине я хочу посоветовать рецепт оладьей. Мы станем готовить их без яиц и молока, поэтому данное блюдо подойдет для вегетарианцев и людей, страдающих аллергией на эти продукты. Блинчики выходят сочные из-за применения дрожжей и вследствие их очень быстрому производству. Кто знает, может быть, вы станете готовить их не только в период Великого поста?
Составляющие:
- Мука два стакана
- Активные дрожжи (сухие) 1 пакет (11 г)
- Вода полтора стакана
- Пол чайная ложка соли
- Сахар одна стол.ложка
- Ваниль на кончике ножа
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Отсеять муку, чтобы получить пышные и воздушные блины. Правильнее всего применять только лучшую муку для приготовления пищи.
- Растворить дрожжи. Чтобы растворить дрожжи, необходима горячая вода. Следовательно, нагрейте в кастрюле и вылейте определенное количество в глубокую ёмкость и отправьте сухие дрожжи и сахар. Сахар в этом процессе является активатором дрожжей. Смесь перемешивают, как следует, около десяти минут.
- В миске разведенных дрожжей и сахара добавьте соль и ваниль. Теперь, осторожно начните просеивать муку, вылейте, продолжая смешивать тесто. Когда вам нужно смешать всю муку, структура теста будет походить на крем. Теперь вы должны оставить его на полчаса в тепле, чтобы он вырос и увеличился в объеме в два раза. Накройте чашу чистым полотенцем и расслабьтесь.
- Положите некоторое количество постного масла на сковородку и поставьте на огонь. Когда масло разогревается и начинает переливаться, пришло время жарить наши блины. Обжарьте блины на одной стороне в течение двух, трех минут, затем осторожно используя шпатель, чтобы перевернуть их на другую сторону.
- Наш вкусный десерт готов. Вы можете использовать блины с вареньем, сиропом, сахаром, медом, джемом. Если вы готовите блины не в период Великого поста — со сметанкой.
Изменив количество сахара и соли, вы можете готовить сладкие или пряные блины, в зависимости от ваших желаний.
Постные оладьи – секреты пышности
Оладьи — на мой взгляд это одно из наиболее востребованных блюд. Они подходят прекрасно к завтраку, перекусу, да и на десерт со сметаной или джемом они подойдут идеально.
Хочу поделиться с вами секретами выпекания пышных оладушек.
- Мука. Для оладушек рекомендовано применять пшеничную муку высшего сорта. Так же возможно дополнять в дополнение кукурузную, гречневую муку. Немаловажно для пышных оладушек просеивать муку два раза. Таким образом мы насыщаем её кислородом.
- Структура теста. Одним из значимых характеристик пышности считается структура теста. Оно должно быть однородным, без сгустков, и чтобы оно падало с ложки, а не сползало.
- Тесто должно отдохнуть. После замеса теста, ему нужно позволить «отдохнуть» минут двадцать. Это даст возможность клейковине муки разбухнуть, а тесто выйдет наиболее эластичным.
- Начинки. С целью разнообразия вкусов возможно дополнять всевозможными содержимыми: яблочки, ягоды, изюм, кабачок, мясной фарш, колбаску, грибы и то, что пожелаете. Но советую всё размельчать весьма тоненько и класть не большое количество, иначе тяжёлый наполнитель может плохо сказаться на пышности.
- Запах. Наличие выраженного ароматного запаха создаёт оладушки ещё более аппетитными и лакомыми их можно испечь с разнообразным вкусом. Следовательно, возможно дополнять ванилью, корицей если у вас сладкие оладьи, и мелко измельченную зелень, если солёные оладьи.
- Способ выпекания. Вначале стоит хорошо нагреть сухую сковородку, и затем наливать подсолнечное маслице. Чтобы понять, разогрелось ли оно, капните каплю теста в одном крае, если появились пузырьки, означает, что уже можно жарить.
Пышные с изюмом на дрожжах
Когда я утром никуда не тороплюсь, я с удовольствием балую своих родных вкусным завтраком с оладушками с изюмом. Дети уплетают за обе щеки, да и я тоже.
Составляющие:
- Мука 300 г
- Схие дрожжи 1 ч. л.
- Вода полтора стакана
- Соль пол ч. л.
- Сахар два ст. л.
- Подсолнечное масло 100 мл
- Сахарная пудра одна ст. л.
- Изюм
Приготовление:
- Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.
- Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.
- Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.
- Даём тесту постоять сорок минут.
- Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.
- Добавить изюм.
- Тщательно размешать
- Нагреть постное масло.
- Пожарить с обеих сторон.
Приятного завтрака!
Оладьи с кабачком
В период кабачков я просто объедаюсь этими оладьями из дрожжевого теста — невероятная вкусняшка. Такие оладьи из кабачков мне даже больше нравятся нежели с яблоками.
Составляющие:
- Два стакана воды
- Один стакан муки
- Две ст. ложки сахара
- Одна ст. ложка дрожжей
- Два яйца
- Две ст. ложки сахара
- Две ст. ложки подсолнечного маслица
- Два стакана муки
- 700-800 гр. Кабачков
Приготовление:
- Во вместительной ёмкости смешиваю сухие продукты муку, сахар, дрожжи. Добавляю тёплую воду (не выше 35 градусов) всё смешать.
- Накрываю ёмкость пищевой плёнкой, отставляю на сорок минуток пока не поднимется «шапочкой».
- К опаре нужно добавить — сахар, яйца, постное маслице — перемешать, добавить муку. Снова накрываю и отставляю так же на сорок минут
- Когда тесто поднялось надобно добавить тёртые кабачки
Перемешать основательно.
- Жарить оладьи на сковородке с крышкой с двух сторон до румяной корочки.
- Оладьей выходит много, но съедаются они все незаметно, мой ребенок постоянно бегает на кухню и поедает их, да и сама не могу устоять.
Кислые оладьи на дрожжах
Ломаете себе голову, что подать к завтраку? Приготовьте оладьи! Кислые оладушки на дрожжах выходят нежнейшими и воздушными их впору подавать на завтрак с мёдом, со сметанкой, с джемом.
Составляющие:
- Сахар -20 гр.
- Соль -2,5 гр.
- Вода -250 мл.
- Сухие дрожжи -5 гр.
- Мука — 260 гр.
- Подсолнечное масло — 20 гр.
Приготовление:
- Тёплую воду и постное маслице вливаем в миску, додаем сахар и соль, смешиваем. Отсеиваем муку, постепенно додаем к редким компонентам вместе с дрожжами, размешиваем венчиком, чтобы не существовало сгустков. Отставляем в тепле на пол часа.
- Жарим на сковородке, в нагретом постном масле, выкладываем смесь столовой ложкой. Прожариваем со всех сторон, на не очень большом огне.
- Готовые оладьи подаём к столу со сметанкой, джемом или мёдом. Приятного аппетита!
