Постные котлеты — 11 простых и вкусных рецептов

На сегодняшний день рецептов таких блюд очень много и на любой вкус. И не думайте, что постный стол – скучный и невкусный. Наоборот он очень разнообразный ведь из овощей возможно готовить вкуснейшие котлетки, которые ни капельки не уступают мясным блюдам. В этой статье я расскажу, как приготовить постные котлеты.

Постные свекольные котлетки

Порадуйте своих родных в пост! Поджарьте котлетки из свеклы которые не содержат ни капельки мяса!

Составляющие:

• Манная крупа — одна столовая ложка
• Свёкла — 200 гр.
• Постное маслице
• Панировка
• Соль

Приготовление:

• Сварить свёклу.
• Вычистить и размельчить на мясорубке.
• Добавить постное маслице и манную крупу.
• Всё смешать.
• Поместить на огонь нагреваться, пока масса не станет густой и плотной. Потом охладить её и налепить котлеты.
• Каждую котлетку обмакиваем в сухарях.
• Поджарить в постном маслице до готовности.

Манные котлеты на молоке с изюмом

С этим блюдом мы окунаемся в воспоминания из детства. Вспоминаю, что эти котлетки мы ели в садике с киселём! Сегодня я захотела окунуться в детство и самой приготовить манные постные котлеты и угостить своих деток!

Составляющие:

• Молоко — 200 мл
• Вода — 100 мл
• Сахар — одна ст. л. (по вкусу)
• Соль — щепотка
• Манная крупа — три ст.л.
• Яйца — одна шт.
• Изюм тёмный — 15 гр.
• Мандариновая цедра — 2 гр.
• Ваниль — 1 гр.
• Панировочные сухари
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление: 

• Необходимо сварить обыкновенную манную кашу.
• Варим пока она не загустеет.
• Нужно чтобы она было очень и очень густой.
• Далее добавляем сахар, и щепотку соли.
• Добавляем ванилин, изюм, мандариновую цедру.
• Теперь яйцо и муку, хорошо смешиваем. Возможно это сделать с помощью миксера.
• Выйдет однородная масса.
• Мокрыми руками лепим котлетки.
• Обволакиваем в сухарях.
• Сковороду промасливаем сливочным маслицем.
• Прожариваем котлетки на маленьком огне.
• Закрываем сковородку крышкой.
• Жарим пока не подрумянится.
• Возможно подать с вареньем — это очень вкусно.
• Детям котлеты понравились, сегодня в детском саду такие котлеты не готовят. Для того чтобы они вышли более диетическими, можно обмакивать в кокосовой стружке и запекать в духовке. Попробуйте!

Морковно-яблочные котлеты

Такие котлетки одни из самых полезных, малокалорийных, щадящих блюд они также есть в рационе питания для деток, отвечают требованиям разных лечебных диет.

Составляющие:

• Молочко пол стакана
• Маслице подсолнечное
• Морковь шесть штук
• Яблоко три штуки
• Манная крупа две столовые ложки
• Сахар, соль
• Яйцо одна штука
• Мука по вкусу

Приготовление: 

• Необходимо подогреть молоко.
• Потереть морковку на не крупной тёрке.
• Тушить вместе с молочком пять минуток.
• Яблочки потереть на тёрке. Добавляем к моркови.
• Добавить манку, соль, сахар.
• Перемешать и тушить ещё пять минуток.
• Охлаждаем и добавляем яйцо.
• Всё основательно смешиваем и делаем котлетки.
• Обволакиваем в муке.
• Жарим по три минутки со всех сторон.
• Подаём со сметаной.

Котлеты луковые с манной крупой и яйцами

Постные котлеты луковые мы сильно любим это просто, весьма аппетитно и бюджетно! Я делаю их часто к приходу гостей и для семьи на ужин. Они похожи на мясные тефтели. Котлетки выходят аппетитными и хрустящими. А я их обожаю еще за приятный сладкий привкус.

В случае если вам ещё ни разу не приходилось попробовать луковые котлеты с манной крупой — самое время исправить эту ошибку!

Составляющие:

• Лучок репчатый — триста грамм
• Манная крупа — две столовые ложки
• Мука — две столовые ложки
• Томат-паста — три столовые ложки
• Куриное яйцо — две штуки
• Соль и чёрный перец — согласно вашему вкусу
• Постное масло

Приготовление:

• Чистим лучок и измельчаем, возможно применить чоппер. Прибавить соль, перчик чёрный молотый и паприку сладкую в порошке.

• Отделить две столовые ложки измельчённого лучка, а оставшийся переложить в глубокую ёмкость.
• Прибавить яйца и вымешать.
• Присолить и приправить специями, дополнить мукой, манкой.
• Основательно смешать и отставить на пятнадцать минуток.
• На сковородке пожарить оставшийся лучок до прозрачности.
• Доложить томат-пасту и влить пол стакана водчки, смешиваем.
• Возможно применять томатный сок (2 стакана), но его следует проварить пока не загустеет.
• Когда закипи присаливаем, немножко добавляем сахара (пол ч.л.), уксуса (1 ст.л.) и заправляем специями.
• Если любите, возможно дополнить чесноком.
• Нагреть постное маслице и ложкой накладывать на сковородку луковую смесь.
• Прожаривать с каждой стороны пока не зазолотится корочка.
• Можно кушать как обычные котлеты, но гораздо вкуснее, когда они потушены в соусе.
• Тушим на слабом огне пять минуток, после закипания.
• Можно тушить в микроволновой печи: высокий режим — две минутки, средний — три.

Гороховые котлеты с чесноком

Для гурманов! Очень легкий рецепт нежнейших котлет! Очень хорошо сочетаются с овощным гарниром.

Составляющие:

• Морковка одна штука
• Одна луковица
• Горох 200 гр
• Подсолнечное масло три ст.л
• Два зубчика чеснока
• Имбирь по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Мука 50 гр
• Вода 0.5

Приготовление:

• Оставьте на ночь в воде жёлтый сушёный горох. С утра водичку нужно слить, а горох размельчить на мясорубке.
• Размельчаем лучок и морковку, жарим в подсолнечном масле и также через мясорубку.
• Чеснок нужно перетереть с солью и сухими специями, смешиваем.
• Масса, что получилась должна постоять примерно тридцать минут.
• Потом лепим котлетки и жарим со всех сторон на постном маслице, как обычно.
• Их хорошо запечь в духовке.

Котлеты морковные с маннкой овощные и постные

Морковка отлично сочетается с разными овощами и некоторыми фруктами — её возможно соединить с капустой — и выйдут морковные котлеты с капустой. Морковь неплохо и необычно сочетается с грушей, изюмом либо курагой, но в данном варианте полезнее их запекать.

Составляющие:

• Две морковки крупные
• Два яблока
• Две столовые ложки манной крупы
• Одна чайная ложка сахара
• Соль согласно вашему вкусу
• Одна чайная ложка корицы
• Постное масло для жарки
• Мука или сухари для панировки

Приготовление:

• Яблоки и морковку вымыть и вычистить. Потереть морковку на тёрке и положить в ёмкость.

• Долить половину стакана водички и потушить на не большом огне до полуготовности.

• Яблоки потереть на тёрке и отправить к морковке. Пока яблоки не станут мягкими готовим еще немного.
• В кашицу которая получилась насыпаем манную крупу и дополняем сахарным песком (возможно добавить щепотку соли).
• Готовим ещё минуток пять, все время мешая.
• Остужаем полученную смесь дополняем молотую корицу. Лепим из неё котлетки и обмакиваем в панировке либо муке.
• Нагреваем сковородку с постным маслом. Жарим морковные котлеты с каждой стороны пока не станут румяными.
• Перед подачей на стол возможно дополнить мёдом или вареньем. Если вы не придерживаетесь поста, то можно предложить со сметанкой.

Овощные котлетки очень отлично совмещаются со сметанкой. Из постных соусов возможно применить майонез без яиц. Блюдо чисто из морковки или с фруктами можно предлагать с мёдом, вареньем, мороженым — с тем, на что достаточно вашего воображения.

Котлеты без мяса «по-индийски»

Если среди ваших знакомых и родных есть вегетарианцы, рекомендую котлетки без мяса. Это очень лакомое, овощное блюдо которое считают одним из достойных индусской кухни. Вообразите: нежнейший овощной наполнитель, покрытая румяной корочкой, неповторимый душистый аромат и привкус – ну и кто здесь останется безразличным?

Составляющие:

• Четыре картошки
• Один лучок репчатый
• Одна морковка
• Один помидор
• Две столовые ложки горошка консервированного
• Две столовые ложки кукурузы консервированной
• Один зубчик чеснока
• Одна столовая ложка лимонного сока
• Две столовые ложки зелени петрушки
• Две столовые ложки муки пшеничной
• Панировочные сухари
• Соль согласно вкусу
• Перец чёрный молотый согласно вкусу
• Масло постное

Приготовление:

• Моем все овощи. А затем варим картошку с морковкой. Присолите согласно вашему вкусу.
• Морковка должна быть почти готовая, а картошку продолжаем варить до готовности.
• Тем временем берём миску и смешиваем горошек с кукурузой, не крупно порезанный укроп. Измельчаем кусочками помидоры, чеснок и лучок, добавляем в миску. Морковку тоже измельчаем и подлаживаем к данным продуктам.
• Вареную картошку чистим от шкурки и размельчаем в пюре, немножко присаливаем и дополняем пряностями. Остудить.

Готовим котлеты:

• Перемешиваем все овощи. На первую тарелку высыпаем муку, добавить чуть-чуть водички и основательно перемешать до однородности, в вторую насыпаем сухари.
• На слабом огне нагреваем сковородку, наливаем немного постного масла.
• Лепим котлетки, потом окунаем сначала в мучную смесь, а потом в сухарях.
• Прожариваем со всех сторон до золотистого цвета.

Рекомендации:

• Варить картошку с морковкой со шкуркой, так они сберегут свои полезные вещества и не развариваются.
• Покупайте мелкий горошек и кукурузу.
• Такие котлетки подойдут с лёгким овощным салатиком и белым полусладким вином.

Постные котлеты из капусты

Капустные котлеты это настоящее постное кушанье. Их готовят те, кому следует побыть на диетическом питании. Также блюдо известно у тех, кто придерживается посты. А есть и вегетарианцы.

Составляющие:

• Одна головка капусты;
• Две морковки;
• Один лучок;
• Мука – 3 ст. л.;
• Постное масло – 4 ст. л.;
• Приправы к овощам – упаковка;
• Соль – по вкусу;
• Панировка – пакетик.

Приготовление: 

• Убираем верхние листья, удаляем чёрные пятна. Режем большим ножиком капусту на части, убираем кочерыжку, ложем в закипевшую воду и пассируем десять минуток.
• Все остальные овощи чистим и режем ломтиками. Капусту достаём и даём ей немного остыть. Измельчаем на мясорубке все приготовленные компоненты.
• Добавляем муку, соль и приправы. Всё основательно смешиваем и формируем руками маленькие полуфабрикаты.
• Греем маслице на сковородке, обволакиваем в сухариках и прожариваем минуток пять на каждую сторону.
• Фарш дозволяется дополнить свежей зеленью и чесночком, но это, если есть желание.

Всё готово. Будьте здоровы!

Постные котлеты из риса с грибами

В период постных дней не обязательно отказываться от лакомых яств, можно приготовить отличные грибные котлеты! Данное кушанье безупречно и оно принесет разнообразие на ваш повседневный стол. Питательные и очень душистые грибные котлетки будут по душе всем!

Составляющие:

• Пол килограмма грибов шампиньонов.
• Один стакан белого риса.
• Один лучок репчатый.
• Мука или панировка.
• Масло постное.
• Соль согласно вкусу.
• Перец чёрный молотый согласно вкусу.
• Вода чистая дистиллированная один литр.

Приготовление: 

• Для этого блюда замечательно подойдет кругло-зернистый рис, он хорошо варится, и не теряет форму. Промываем рис через сито струёй холодной воды. Оставляем рис чтоб вышла лишняя вода и потом кладём его в ёмкость.

• Моем овощи, сушим мелко размельчаем, пытаемся нарезать ломтики не больше одного сантиметра. Выкладываем нарезанные овощи по разным тарелочкам.

• Варим рис всё время помешивая сорок минут. Нам необходима вязкая каша. После того как каша сварилась даем ей остыть.

• Пока охлаждается рис, наливаем в сковородку две столовые ложки постного масла, добавляем в него измельченный лучок и тушим, примерно три минутки пока мы не увидим, что он стал прозрачным и подрумянился. Далее додаем к луку грибочки и тушим всё вместе ещё пятнадцать минуток пока не будет готово.

• Когда овощи и рис остыли перекладываем все во вместительную ёмкость, добавляем согласно вкусу соль, чёрный молотый перец и смешиваем их столовой ложкой чтобы все равномерно распределилось. Покрываем и убираем фарш в холодильник на двадцать минуток пока полностью не охладится и не загустеет.

• По исходу времени, достаем фарш и начинаем делать котлетку, обволакиваем в муке или сухарях.

• Жарим наши котлетки на сковородке со всех сторон до румяного цвета. Готовые изделия выкладываем на большую тарелку. Отлично подходят как для ужина, так и для обеда.

• Такие котлеты лучше подавать в горячем виде. Их возможно кушать в отдельности и с гарниром.

• Блюдо возможно покрыть постным майонезом либо соусом и присыпать измельчённой зеленью укропа, петрушки, зелёного лучка или кинзы.

Рекомендации:

• Чтоб прибавить постному кушанью наиболее выразительный привкус возможно дополнить фарш разными специями какие подходят к овощным яствам.
• Взамен риса возможно применить пшеничную крупу.
• Так же фарш возможно дополнить измельчённой зеленью либо мелко рубленым чесноком.

Капустные котлеты из капусты белокочанной без муки

Такие замечательные котлеты из капусты я помню из своего детства и скорее всего, ваши бабушки тоже готовили их. Здесь я хочу предложить свой метод готовки таких котлет из белокочанной капусты без муки и манки, но с овсяными отрубями.

Составляющие:

• 1/2 головки капусты белокочанной
• Яйцо одна штучка
• Лучок репчатый одна штучка
• Чесночок один зубчик
• Отруби овсяные две столовые ложки
• Панировка
• Соль согласно вашему вкусу
• Перец чёрный молотый
• Маслице подсолнечное

Приготовление: 

• Первым делом нужно нарезать половину капустной головки на большие куски и проварить её в посоленной водичке. Смотрите за водичкой, чтоб капуста была всё время покрыта. Когда она проварилась, откиньте листья в друшлаг и вылейте излишнюю водичку. Охладите.

• После того как капуста остыла её следует размельчить блендером, чтоб вышел не крупный фарш.

• В получившийся фарш положите измельчённый кусочками лучок и чесночок, яйцо, овсяные отруби, соль и перец согласно вкусу. Ещё раз измельчите чтоб вышла равномерная масса.
• Подсыпать под конец чуток панировки, так фарш выйдет суховатым и будет крепче удерживать форму.

• Сформируйте влажными руками котлетки. Поджаривайте их на маленьком огне по две, три минутки со всех сторон, пока не подрумянятся.

• Предлагать возможно с гарниром, и со сметанкой. У нас получилось лёгкое, аппетитное, лакомое и полезное кушанье.
  Славного обеда!

Рекомендации:

Вы можете приготовить паровые капустные котлеты.

Возможно положить в фарш свежий либо обжаренный репчатый лучок.

Котлеты из капусты и картофеля (видео)