Салаты по-корейски на зиму — 8 простых и вкусных рецептов с фото

На сегодня, многие отдают предпочтение корейской кухне и это неспроста, ведь в рационе питания корейцев включены морские продукты, овощи и фрукты. Все эти продукты наделены витаминами и минералами, которые необходимы организму человека.

Что касается мясных блюд, которые содержат огромное количество жира, то корейцы употребляют вместе с мясными продуктами квашеные овощи. Включение в свой рацион питания элементов корейской кухни легко, необходимо просто знать каким образом их готовить и обрабатывать. В этой статье мы расскажем как приготовить салаты по-корейски на зиму.

Морковь по-корейски с грибами

Этот вкусный салат с морковью получил широкое распространение среди многих хозяек, которые готовят не только в праздничные дни. На самом деле, этот рецепт был изменен в течение нескольких лет, а классический вариант приготовления салата основан на закуске «кимчхи».

Салат готовится с добавлением особой специи, которая больше известна как корейская приправа, но если у Вас под рукой не оказалась эта приправа, то всегда можно приготовить салат по — другому рецепту.

Ингредиенты:

• Морковь – 1000 г.
• Грибы (шампиньоны) – 400 г.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Масло растительное – полстакана.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Красный и черный молотый перец – 1 ч.л.
• Кориандр – 2 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л.
• 9 % столовый уксус – 3 ст.л.

Этапы приготовления корейского салата:

1. Возьмите морковь средней длины, удалите кожуру натрите на терке.
2. Добавьте поваренную соль и разомните морковь руками, чтобы соль равномерно впиталась.
3. Подготовьте маленькую ямку и добавьте в нее специи, а затем и уксус. Добавьте в это углубление мелко порезанный чеснок.
4. В эту массу необходимо вылить раскаленное растительное масло и аккуратно размять руками. Оставить салат до полного остывания.
5. Можно приступить к обработке грибов, добавьте в сковороду растительное масло и высыпьте шампиньоны, прожарьте их и оставьте до полного остывания.
6. Добавьте шампиньоны к салату и снова перемешайте, и переместите в холодильник.
7. Перед употреблением снова перемешайте и наслаждайтесь приятным ароматом.

Любите корейские салаты? Попробуйте сделать салат из огурцов по-корейски на зиму.

Огурцы по-корейски на зиму с морковью

Салаты по-корейски на зиму это в том числе огурцы, но есть небольшая разница между тем, как мы привыкли делать.

Ингредиенты:

• Морковь – 100 г.
• Огурцы – 400 г.
• Масло растительное – 1 стакан.
• Сахар – 100 г.
• Уксус – 1 стакан.
• Соль – 100 г.
• Смесь красного и черного перца.

Этапы приготовления:

• Возьмите самый главный ингредиент – морковь, удалите кожицу и натрите на терке.

• Разрежьте огурцы пополам, а затем эти половинки на 4 равные части.

• Смешайте между собой морковь огурцы, добавьте специи и масло. Снова смешайте все между собой и оставьте в таком положении на всю ночь.

Утром нужно выложить готовый салат по стеклянным емкостям и закатать. Можете воспользоваться советом и для облечения готовки, огурец тоже натрите на терке.

Любите огурцы по-корейски? Больше рецептов в статье по ссылке.

Салат с баклажанами, очень вкусный

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 кг.
• Сладкий красный перец – полкилограмма.
• Морковь – полкилограмма.
• Репчатый лук – 200 г.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Черный перец молотый – 1 ч.л.

Этапы приготовления салата:

• Промойте все овощи в проточной воде и разрежьте баклажаны на небольшие куски.

• Высыпьте в сковороду и сварите в кипятке. Вылейте растительное масло и оставьте баклажаны.

• Удалите ненужные части со сладкого перца и разрежьте на полоски, репчатый лук – полукольцами.

• Чтобы салат получился ароматным и вкусным, морковь натрите на терке.

• Чеснок мелко порежьте или пропустите через чеснокодавилку. Нужно приготовить подливку из масла растительного, уксуса и специй.
• Добавьте эту заливку в подготовленные овощи и варите все на медленном огне, периодически перемешивая. Тушить таким образом с заливкой примерно минут 10.

• После этого можно вылить в банки готовый салат и начать процесс стерилизации не менее полчаса.
• Итак, можно закатать банки и оставить до полного остывания.

Если вы любите салаты, то посмотрите рецепты — овощные салаты на зиму.

Овощная смесь по — корейски без варки

Для приготовления этого блюда, нужно строго соблюдать пропорции и придерживаться этого рецепта.

Ингредиенты:

• Капуста – 350 г.
• Морковь – 350 г.
• Болгарский перец – 250 г.
• Репчатый лук – 250 г.
• Чеснок – 3 головки.
• Перец горький – 2 стручка.
• Черный перец молотый – 2 ч.л.
• Красный перец молотый – 3 ч.л.
• Приправа для корейской моркови – 2 ст.л.
• Соль – 4 ч.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Масло подсолнечное – 3,5 стакана.

Основные этапы приготовления овощной смеси:

1. Подготовленные овощи промойте в проточной воде, затем порежьте по длине, то есть соломкой, высыпьте соль, сахар и остальные специи, тщательно размешайте это все.
2. Подготовьте репчатый лук полукольцами, высыпьте в сковороду и пожарьте до золотистого оттенка.
3. Добавьте лук, прожаренный в масле в эту овощную смесь, тщательно смешайте и оставьте на некоторое время до полного остывания.
4. Снова смешайте смесь и вылейте в стеклянные емкости и закатайте.

Любите капусту? Попробуйте рецепт капуста по-корейски на зиму.

Баклажаны по — корейски

Ингредиенты:

• Баклажаны – 250 г.
• Репчатый лук – 600 г.
• Болгарский перец – 100 г.
• Перец горький – 3 стручка.
• Томаты – 150 г.
• Чеснок – 2 головки.
• Соль — 5 ч.л.
• Сахар — 3 ч.л.
• 70% уксуса — 3 ч.л.
• Кориандр — 3 ч.л.
• Масло растительное – 2 стакана.

Этапы изготовления:

1. Промойте овощи, возьмите баклажан и разрежьте на длинные соломки, затем добавьте поваренную соль, чтобы избавиться от горечи, оставьте на полчаса.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой, а томаты квадратиками.
3. Добавьте растительное масло в сковороду и прожарьте репчатый лук до золотистого оттенка, затем высыпьте нарезанный сладкий перец и можно уже добавить баклажан, утративший к этому времени свой горьковатый вкус.
4. Овощи заправьте приправами и измельченным чесноком, вылейте указанное количество уксуса.
5. Выложите в стеклянные банки и закатайте.

Данное блюдо баклажаны по-корейски подарит настоящее тепло в зимние холода, эту теплоту могут гарантировать острые перцы, входящие в состав этого блюда.

Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 120 мл.
• 9% уксус – 100 мл.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Корейская приправа (для моркови) – 1 ч.л.
• Паприка – 2 ч.л.
• Кардамон – 1 щепотка.

Этапы приготовления блюда:

1. Вымыть в воде кабачки и  натереть на терке.
2. Пришло время обработать остальные овощи, перец и морковь промыть и удалить семена из перца и кожицу с моркови. Перцы порезать квадратиками, а морковь натереть на терке.
3. Добавьте нарезанные овощи в емкость с кабачками.
4. Приправьте специями, вылейте масло растительное и уксус.
5. Тщательно смешайте и оставьте на пару часов.
6. Высыпьте готовую массу по банкам и закатайте.

Если любите салаты из кабачков на зиму, то в статье по ссылке мы представили 7 разных рецептов.

Помидоры по — корейски

Помидоры по-корейски прекрасное сочетание овощей и острого соуса. Самое главное преимущество — не требует много времени для приготовления.

Ингредиенты:

• Томаты – 1кг.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лук репчатый — головку.
• Острый перец – 2 шт.
• Зелень.
• Столовый уксус – 50 мл.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Сахар – 30 г.
• Соль — ст.л.

Приготовление:

1. Добавьте в блендер нарезанный сладкий перец, измельченный чеснок и острый перец. Кстати, если любите острый перец, то посмотрите статью горький перец маринованный на зиму.
2. Томаты промойте, порежьте на 4 части и добавьте в емкость. Заправьте зеленью и луком.
3. Приготовьте смесь из масла, уксуса и добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте и прокипятите.
4. Добавьте массу в блюдо и смешайте. Переместите готовое блюдо в холодильник.

Тёплый салат из тыквы с чесноком

Это блюдо отличается своей оригинальностью и особым способом приготовления.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль и приправы – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Возьмите чеснок и порежьте на средние части.
2. В сковороду выливаем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем до образования золотистого цвета. Добавьте сушеные травы, если пожелаете.
3. Раскалённое оливковое масло добавьте в тыкву, убрав при этом измельченный чеснок.
4. Смешайте получившееся блюдо и добавьте соль по вкусу.

Необычное блюдо поразит Ваших близких своим пикантным ароматом и вкусом. Отметим, что такое блюдо очень полезно, ведь тыква сохраняет больше витаминов в свежем виде.