logotip

Малосольные помидоры. Как приготовить малосольные помидоры дома хрустящие

Красные, аппетитные, сочные. Конечно это все о помидорах. Так приятно наслаждаться ими летом, и так хочется сохранить их вкус и пользу на осень и зиму. На ум приходит засолка.

Каждый знает, что такое консервирование овощей. Как правило, у многих оно вызывает кучу негативных эмоций. А все из-за трудоемкости и длительности процесса. Фантазия услужливо рисует кипящий на плите рассол, стерилизуемые банки и крышки, практически минизавод в домашних условиях.

На самом деле ничего этого не понадобится, если попробовать холодную засолку. С ней помидоры получаются практически “свежими”, сохраняя всю пользу и вкус. А все благодаря отсутствию термической обработки.

Если Вас интересует, как солить помидоры как бочковые, то это на сайт моей коллеге https://sekreti-domovodstva.ru/pomidory-kak-bochkovye.html

 

Так почему не приготовить эту чудо-заготовку самостоятельно? Запасайтесь необходимым и давайте готовить вместе!

Как приготовить малосольные помидоры дома хрустящие холодным рассолом

Любые соления ассоциируются с зимой, но только не эти малосольные красавцы. Летом, когда хочется себя побаловать солеными помидорчиками, этот “ленивый” рецепт придется кстати. Вы потратите минимум времени и сил, но получите максимально вкусный результат.

Ароматные и душистые, благодаря используемым листьям и пряностям, овощи всегда расходятся на ура. Так давайте вместе приготовим эту несложную закуску.

Для засолки нам понадобятся:

  • помидоры — 3 кг;
  • веточки вишни и черной смородины — по 3-4 шт;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • ветки сельдерея — 10 шт.;
  • укроп (зелень и соцветия) — 3 шт.;
  • соль и сахар — по 3 ст.ложки;
  • перец чили — ½ стручка;
  • лавровый лист — 10 — 15 листиков;
  • черный перец горошком;
  • вода холодная — 3 л.

Приступим к приготовлению:

1. Весь процесс начнем с подготовки рассола. Готовится он легко и просто, но занимает определенное время.

Дам совет: если вы используете обычную водопроводную воду, то рассол лучше закипятить и остудить.

Поэтому в кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем соль, сахар и ставим на огонь.

Чтобы помидоры хорошо просолились и не расквасились, берите обычную крупную соль, без добавок и не йодированную.

Как только жидкость закипит, выключаем и даем остыть.

2. Подготовим красных помидор. По размеру желательно брать одинаковые и не переспелые плоды, чтобы в процессе засолки они не полопались и не потеряли форму. Тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем.

3. Емкость для засолки можно выбрать любую. Помимо классических банок, идеально подойдут пластиковые миски, ведра с герметичными крышками. Итак приступим. Дно контейнера выкладываем пряностями и зеленью, причем половинку острого перца кладем в самый низ, чтобы он не контактировал с овощами.

4. Выкладываем помидоры. В первую очередь выбираем крупные по размеру овощи, а мелкие кладем сверху.

5. Завершаем композицию очередным рядом специй. Веточки деревьев и зелень должны прикрыть овощи. И заливаем заготовку остывшим рассолом.

6. Прикрываем все тарелкой и сверху кладем гнет, чтобы томаты полностью находились в жидкости. Оставляем заготовку в темном месте при комнатной температуре на пять дней. Этого времени будет достаточно для малосольных помидорок. Если же вы любите овощи посолонее, то просто оставьте их на 10 дней. После чего обязательно переставьте в холодильник.

При таком способе приготовления помидоры остаются крепкими и сочными. В них сохраняется вся польза, ведь они не подвергались термической обработке.

Как приготовить малосольные помидоры в домашних условиях

Малосольные помидоры — беспроигрышный вариант закуски на любом столе. Их можно сочетать с разными гарнирами или уплетать за обе щеки просто так. А если эти малыши по вкусу напоминают своих квашеных собратьев, то одной баночки точно будет мало.

Предлагаю вам посмотреть видео-рецепт от канала “MIRACLE HANDMADE”, из которого вы узнаете как легко приготовить практически бочковые помидорки дома.

Как вы убедились, ничего сложного. Этот рецепт никогда не подведет, ведь чеснок и пряности, используемые в нем, всегда были оптимальными добавками к солениям, а перец придает пикантной остроты.

Совсем несложно делать быстрые и вкусные соленые помидоры. Сегодня мы в этом убедились. Из минимального набора специй, зелени и, конечно, спелых овощей, получаются настоящие кулинарные шедевры. Творите, играйте вкусами и приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 46 минут

Ион

0
Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все...
Комментарии: 81Публикации: 233Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 5
  • в 08:17
    ссылка

    Спасибо за подробный рецепт помидоров! На вид очень аппетитно, буду пробовать

    Ответить
  • в 09:57
    ссылка

    Очень люблю малосольные огурчики и часто готовлю, но даже не задумывалась о том, что можно приготовить малосольные помидоры в домашних условиях. Спасибо за отличную идею!!!

    Ответить
  • в 11:28
    ссылка

    А мне нравится когда не хрустящие, а мягкие помидорки. Мне кажется, в этом и вся суть., мягкая кожица и кашица сочная внутри.

    Ответить
  • в 19:30
    ссылка

    Малосольные помидоры, как бочковые…трудно найти человека, кто бы их не любил. Рецепт засолки привлекает за простоту приготовления и гарантированный вкусный результат. Иван, спасибо что напомнили этот замечательный рецепт)))

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector