Засолка капусты в сентябре 2020 года пройдет успешно, если кулинар будет не только следовать рецепту, но и принимать во внимание фазы Луны. Спутник Земли оказывает большое влияние на множество процессов на планете, в том числе – на вкус заготовок. Если солить капустные листы в неблагоприятное время, закуска будет невкусной или быстро испортится – заплесневеет или скиснет. Поэтому большинство хозяек, планируя готовить соленья на зиму, смотрят таблицу благоприятных чисел по лунному календарю.
Фазы Луны и закваска капусты
Небесное тело воздействует на все процессы, которые происходят на Земле, поэтому лунный календарь – важный информационно-справочный материал, помогающий запланировать дату посола капусты. На подходящее для квашения время в сентябре 2020 года влияет несколько факторов, главный из которых – фаза спутника Земли:
- Новолуние и полнолуние – в эти числа нельзя засаливать овощ, так как он выйдет мягким, склизким и быстро прокиснет.
- На растущей фазе засолка пройдет успешно, так как это благоприятное время для естественного развития бактерий и грибков, которые инициируют процесс брожения. Любой способ заготовки капустного листа – квашение, засол или комбинированный – пройдет успешно в период растущей луны, который будет на достаточном удалении от терминальных дней полнолуния и новолуния.
- На убывающей луне засаливать не стоит, так как продукт может скиснуть из-за слабой активности ферментирующих бактерий.
На заметку!
Чтобы улучшить вкус соленья, вилки лучше снимать с огорода в убывающую фазу. Это обусловлено тем, что в этот период в корни из листов уйдет избыток влаги, что сделает листовой овощ после закваски хрустящим.
Когда солить капусту в сентябре 2020 года по лунному календарю: таблица благоприятных дней
В календаре присутствуют даты, которые называют условно благоприятными, удачными и неподходящими для приготовления заготовок на зиму. Эти числа определяют для каждого вида овощей с учетом его особенностей выращивания. Даты могут не всегда совпадать с текущим положением небесного тела, но в большинстве случаев они соответствуют растущему периоду. В таблице приведены наиболее подходящие и условно благоприятные периоды для засолки листового овоща в первый месяц осени в 2020 году.
| Удачное время для засолки | Относительно подходящее время для приготовления капустных заготовок |
8, 9, а также 23 | 1, 18, с 24 по 25, 27, а также 30 |
Неблагоприятные дни для засолки капусты
Кроме подходящих чисел для засолки капусты, есть и время, когда готовить такой продукт не рекомендуют. Обычно неблагоприятные дни связывают со знаками зодиака и лунным циклом. Как неподходящие числа для приготовления закуски в сентябре выделяют:
- 2 – полнолуние;
- 3, 28 и 29 – Луна в Рыбах;
- 11 и 12 – в Раке;
- 13 и 14 – созвездие Льва.
Если засаливать в неподходящий день, овощ не будет хрустеть и быстро испортится – стухнет или заплесневеет. Также считается, что вкусовые характеристики у готового продукта будут не самые лучшие – соленье станет сильно горчить, кислить или у него окажется другой недостаток. Из-за этого большинство опытных кулинаров, а также те, кто делают закуску на продажу, следят за положением спутника Земли и избегают неблагоприятных периодов.
Определить хорошо подходящие и неблагоприятные даты по лунному календарю для заквашивания капусты на протяжении сентября несложно. Есть открытые источники, где астрологи советуют подходящие периоды с указанием положения луны относительно знаков зодиака. Но затевать приготовление квашеного капустного листа про запас в сентябре не стоит. Опытные хозяйки считают, что массовое приготовление стоит отложить на октябрь, а в первый осенний месяц готовить только для разового употребления.
