Картофель с мясом по-французски в духовке — рецепт с фото

Придумал это блюдо некий французский повар Дюбуа, который был в услужении у не малоизвестного графа Орлова. И изначально оно называлось “телятина по — Орловски”. Оригинальный рецепт включал в себя телятину, картофель, грибы и сыр. Все это укладывалось слоями, промазывалось соусом бешамель и запекалось. Со временем рецепт претерпел изменения, телятину стали заменять свининой или куриным мясом, а соус бешамель сметаной и майонезом.

Различные вариации сделали это блюдо универсальным и оно вполне может стать украшением праздничного застолья. И не сомневайтесь, гости будут в восторге. Сверху можно присыпать мелко порезанной зеленью укропа или петрушки, а на гарнир подать салат из свежих овощей, например из капусты кольраби, она прекрасно сочетается с картофелем и мясом.

Как приготовить «Картофель с мясом по-французски»

Неужели мясо по-французски с картошкой можно готовить только в духовке? А вот и нет. Не менее вкусным и сочным оно получается и в мультиварке, и на сковороде, и в порционных глиняных горшочках.

Для приготовления этой горячей закуски сгодится любое мясо. Для тех кто следит за фигурой отлично подойдет курица. Блюдо получается более диетическим и легким. Можно использовать как бедра, так и грудку. Это уже кому как нравится, выбор за Вами. Именно такой рецепт мы сейчас рассмотрим.

Ингредиенты:

• куриные бедра (без кости и кожи) — 7 шт.;
• картофель (небольшого размера) — 7 шт.;
• лук — 3 шт.
• помидоры черри — 15-20 шт. или небольшие помидоры 2-3 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• тертый сыр (любой) — 120 г;
• сладкая паприка — 1 ч. л.;
• молотый чеснок — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль и черный перец по вкусу.

Итак, приступим:

• Подготовленные овощи нарезаем. Репчатый лук — полукольцами, картошку — кружочками, помидорки черри — пополам.

Совет: картофель не стоит нарезать крупными кусками, поскольку он готовится гораздо дольше, чем мясо, и в итоге блюдо может получиться сухим.

• Затем приступаем к разделке куриных бедрышек. Кожу и косточки удаляем и каждое куриное бедро разрезаем на четыре части.

Мясо лучше всего нарезать поперек волокон и тщательно отбить, так оно получается более мягким.

• Берем миску и выкладываем туда мясные кусочки. Солим, перчим по вкусу. Хорошенько все мнем и перемешиваем, чтобы мясо дало сок.

• Далее добавляем лук, майонез, сметану, сладкую паприку и молотый сушеный чеснок (по желанию можно взять и свежий). Все тщательно перемешиваем.

• Блюдо мы будем готовить в чугунной сковороде, но это не принципиально. Вы можете использовать любую другую форму для запекания. Смазываем ее подсолнечным маслом и первым слоем у нас будет картофель. Примерно ⅓  оставляем, он нам понадобится чуть позже. Солим и перчим.

• Сверху на картофельную подушку выкладываем мясо и распределяем его по поверхности.

• Оставшийся картофель раскладываем поверх мяса по кругу, а середину заполняем половинками черри либо кружочками томатов. Это кому как нравится.

• Слой помидоров лучше не солить, чтобы они не отдали лишний сок.
• Далее присыпаем все сыром, который лучше всего натереть на крупной терке. Он может быть любой, исходя из Ваших предпочтений.

• Духовку нагреваем до температуры 200 градусов и ставим наше блюдо готовиться на 40 минут. После накрываем фольгой и оставляем еще на 20 минут в духовом шкафу.

• Через час мясо по-французски готово. Украшенное зеленью, ароматное, с румяной сырной корочкой… Ммм… Объеденье. Приятного аппетита!

Картофель с мясом по-французски в духовке (видео)

Среди огромного количества мясных блюд мясо по-французски не теряет своей популярности и является одним из самых востребованных. Главный козырь этого блюда простота. Даже не особо опытная хозяйка прекрасно справится с приготовлением.

И еще один способ приготовления этой ароматной и питательной вкуснятины Вы можете увидеть посмотрев видео от канала Артисты.

Как Вы убедились ничего сложного. Попробуйте приготовить такое лакомство на ужин и Ваши родные будут в восторге.

И что хочется сказать в заключении. Все гениальное — просто!  Радуйте домашних своими кулинарными шедеврами. Готовьте с удовольствием!