Густой джем из клубники на зиму — простые и вкусные рецепты с пошаговым фото

Клубника. Сразу воображение рисует сочную, спелую, ароматную ягоду. Летом она дарит наслаждение, а зимой вдобавок приносят пользу ее лечебные свойства. Все, от мала до велика, с удовольствием принимают вкусно приготовленные заготовки как профилактику от простуды. Клубничный джем можно охарактеризовать как один из простейших методов приготовления вкусняшек с использованием спелых ягод.

Его можно намазывать на хлебобулочные изделия, а также кушать прямо ложкой. Примеров приготовления джема очень много. Оптимальным вариантом есть 5 минутки и готовка в мультиварке. Следуя подсказкам, сварить джем с добавками или без них, не составит труда даже для начинающей хозяйки. В этой статье я расскажу, как приготовить густой джем из клубники на зиму.

Густой клубничный джем с желатином — вкусный рецепт заготовки

Использование желатина в приготовлении джема дает возможность в итоге получитьзаготовку с необычной структурой. Сваренная сладость сохраняет приобретенную ей форму, очень будет красиво смотреться на праздничном столе. Нестандартный момент в этом процессе заключается в том, что хранить ее надо в холодном месте. Это может быть морозилка или хорошо морозящий холодильник. Поэтому удобно будет разливать джем в небольшую тару, для дальнейшего компактного размещения.

Ниже написанный рецепт поможет вам приготовить вкусный клубничный джем.

Понадобится:

• 1 кг клубники
• 800 г сахара
• 3 шт. лимона
• Желатин

Приготовление:

• Есть два вида желатина. В зависимости от того, какой вы выберите, будет разная дозировка. Листового нужно 6 г, порошкового-15 г.
• Первым делом нужно освободить ягоды от грунта и пыли, тщательно вымыв под хорошим напором воды.

• Используя кухонную утварь, аккуратно отсоединить хвостики от ягод.

• Тонким острым ножом разделить каждую клубнику на четыре части или порезать кубиками.

• Взять блендер и частями перемолоть всю массу. Если нет такой техники, можно просто размять ягоды с помощью картофелемолки.

• Подготовленный сахар всыпать в полученную однородную массу. Здесь надо быть очень внимательным и распределить его по всему объему измельченной клубники равномерно, так как процесс варения заготовки отсутствует.

• С лимонов выжать удобным для вас способом сок. Чтобы не чувствовалась кислинка в готовом продукте, желательно исключить попадание туда частичек лимона.

• Желатин необходимо растворить, используя водяную баню. Если это листовой, то сначала залить жидкостью, а потом перетереть.

• Положить в засахаренную клубнику приготовленный желатин и выжатый сок лимона.
• Распределить полученную массу по банкам и закрыть крышками.

Максимальный срок хранения в холодильнике составляет не больше месяца. Морозилка может служить надежным местом хранения до следующего урожая ягод. Если любите клубнику, то попробуйте рецепт — густое варенье из клубники на зиму.

Заготовка вкусного густого клубничного джема на зиму

В приготовлении ягодных заготовок нет никаких сложностей, если все делать согласно рецепту. Тягучесть и сладость джема может усилить не только желатин, но и пектин, приобрести который не составит труда. Следующий рецепт раскроет тайну приготовления очень густого джема.

Требуемые ингредиенты:

• 4 кг ягод,
• 3⁄4 ст. лимонного сока,
• От 2,5 кг сахара, смотря, какая клубника по вкусу, 150 г пектина.

Приготовление:

Вымытую очищенную от хвостиков клубнику засыпать частью сахара.

• Через полчаса поставить на плиту, сделав очень маленький огонь.
• Пропустить через картофелемолку ягоды, пустившие сок.

• Через 15 минут всыпать пектин, хорошо помешивая содержимое кастрюли. Не останавливаясь, влить сок лимона.

• Через 10 минут добавить оставшийся сахар, подождать пока он полностью растворится.

• Достаточно 3 минуты кипения заготовки. Выключить огонь. Заранее простерилизованные банки наполнить и не трогать15 минут.

• Потом закупорить их такими же простерилизованными крышками.

• Налить в кастрюлю воды, опустить туда банки и прокипятить 15 минут.

• Потом вытянуть банки, перевернуть, закутать теплым одеялом на сутки. Хранить в прохладном месте.

Как варить клубничный джем в мультиварке — пошаговый видео рецепт

Если со свободным временем напряженка, как всегда, на помощь приходит мультиварка. В приготовлении джема эта техника так же не подводит, а справляется на все сто процентов. Просто надо внимательно изучить инструкцию и точно следовать описанным шагам готовки. Эта подсказка поможет приготовить вкусный клубничный джем без особого труда и сэкономит кучу вашего времени.

Предложенная инструкция будет полезной для начинающих хозяюшек, бизнес леди, да и тех, кто не имеет возможности уделять много внимания кухонным хлопотам. Рецепт очень простой в применении. Не всегда приготовление вкусных заготовок на зиму влечет за собой утомительные и долгие хлопоты. В данном случае не предусмотрена затяжная варка фруктов.

[lyte id=»CzVTWVsi5Lo&feature» /]

Мало того, отсутствует даже стерилизация заполненных джемом банок. Остается неизменным процесс хранения. Только надо использовать низкую температуру. Для хранения подойдет погреб или холодильник. Если заготовку оставить в комнате, есть некоторый процент вероятности, что она испортится. Лучше не рисковать и поместить все приготовленное в надежное прохладное место.

Для начала необходимо клубнику посортировать, промыть в нескольких водах и дать ей немного стечь.

Стерилизация банок в мультиварке вполне реальное дело. Надо налить пол литра воды в чашу. Сверху ставится лоток-пароварка, куда помещаются банки с крышками, и включается программа «варка на пару». Когда банки изнутри покроются паром, можно заканчивать процесс.

После этого нужно возвратиться к клубнике. Ее надо измельчить одним из способов: сбить блендером, перекрутитьна мясорубку, просто нарезать кубиками. Полученную клубничную массу поместить в мультиварку и засыпать сахаром.

Расчет производится один к одному. То есть на один стакан измельченных ягод надо насыпать один стакан сахара. Все перемешивается. Включается режим « поддержания тепла» до момента растворения сахара. После этого начинается сам процесс варения. Целесообразно ставить режим «выпечка». Подходящая температура 120 градусов. Надо периодически помешивать содержимое при открытой крышке, довести до кипения и варить в течение 15 минут.

Перед разливом будет не лишним кинуть чуточку лимонной кислоты в каждую тару. Когда джем уже закатан в банках, их надо перевернуть и утеплить. На утро можно уже выносить в постоянное место хранения.

Есть много хороших инструкций для приготовления фруктового варенья на зиму. Для каждой хозяйки той или иной рецепт ближе по своим составляющим. Но самое главное в кухонном деле, вложить всю любовь в этот процесс, ведь родные и близкие кроме сладкого вкуса ягод и запаха прошедшего лета, должны чувствовать теплоту, нежность, ласку, человека, который это все смастерил.