logotip

Икра из опят на зиму. 3 простых рецепта приготовления, с пошаговыми фото

Самым распространенным классическим рецептом грибной икры является рецепт, состоящий всего из грибов и лука. Грибная икра, приготовленная таким способом очень нежная и калорийная. Подборка этих рецептов поможет Вам подарить радость своим близким в холодные зимние вечера.

Классический рецепт грибной икры

Чтобы создать этот шедевр, нужны всего лишь несколько продуктов:

  • опята (свежие) – 3000 г;
  • лук – 5 шт;
  • масло рафинированное – 200 мл;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Сперва нужно промыть опята, затем добавить их в емкость с кипяченой солевой водой.

Кипятить грибы нужно минут 20, затем избавьтесь от воды, используя дуршлаг.

Чтобы получить грибную массу, нужно пропустить через мясорубку.

Лук очистите и снова пропустите через мясорубку.

В большой емкости смешайте лук и грибы, приправьте солью.

Пожарьте смесь на сковороде на медленном огне полчаса.

Готовые грибы выложить в стерилизованные банки и закатать.

Во время приготовления икры, нужно очень внимательно следить за жаркой репчатого лука, если он подгорит, то блюдо получится невкусным, и аромат будет неприятным.

При приготовлении можно брать не только свежие опята, но и замороженные, но соответственно из свежих грибов получится вкусная икра. Солите и перчите грибную массу по Вашему вкусу, а можете добавить и другие приправы для грибов и тем самым разнообразить вкус.

Можно фантазировать и приготовить икру с добавлением томатов, тогда масса получится немного с кислинкой. Эти рецепты являются универсальными, которые могут быть дополнены другими ингредиентами.

Икра из опят через мясорубку

Для этой зимней заготовки, возьмите следующее:

  • опята – 1000 г;
  • морковь – 3 шт;
  • лук – 2 шт;
  • соль – 3 ст.л.;
  • масло – 50 мл.

Инструкция:

Промойте грибы и удалите грязь, затем высыпьте в глубокую миску с водой, так чтобы полностью накрыли грибы.

Прокипятите грибы на слабом огне, а образовавшуюся пену снимите.

Когда вода начнет кипеть, добавьте соль и проварите полчаса.

Вылейте воду с приготовленных опят и переложите их в емкость с холодной водой, снова удалите жидкость при помощи дуршлага, и выложите грибы в тарелку.

Морковь порежьте мелко, лук очистите и пожарьте вместе.

Пропустите через мясорубку смесь из морковно — грибную смесь с луком.Измельченную массу переместите в сковороду и пожарьте минут 30.

Добавьте приправы по предпочтениям.

Выложите готовую массу в банки и закатайте.

Грибную икру после остывания нужно переместить в холодильник или в погреб.

Грибная икра из опят с морковью и луком

Если хотите, приготовьте вкусное лакомство по другому рецепту, для этого подготовьте эти продукты:

  • опята – 1000 г;
  • чеснок – 5 долек;
  • морковь – 250 г;
  • лук – 2 головки;
  • масло подсолнечное – 60 мл;
  • уксус – полчайной ложки;
  • перец черный горошком – 4 шт;
  • соль и перец молотый – по предпочтениям.

Этапы приготовления:

Промойте грибы, тщательно удалив грязь, переложите их в кастрюлю с соленой водой и варите на среднем огне до появления пенки, которую нужно удалить.

Удалите воду и залейте свежей водой, проварите грибы в течение получаса. Когда они приготовятся, выложите в глубокую тарелку.

Морковь очистите и натрите на терке,

а лук – мелко порежьте.

Пожарьте на растительном масле лук с морковью, перемешайте, уменьшите огонь и пассируйте овощи.

Грибы и лук с морковью пропустите через мясорубку и снова пожарьте.

В сковороду с овощами вылейте уксус, приправы и добавьте лист лавра, чеснок.

Тушите до момента испарения жидкости в сковороде.

Эти рецепты помогут приготовить очень вкусное блюдо легко и просто, следуйте этим инструкциям и рекомендациям. Уверены, что Вашим близким и родным понравится грибная икра, поэтому обязательно сохраните рецепт.

Если грибы взять свежие из магазина, или же самим собрать из леса, то икра получится ну очень вкусной, прям пальчики оближешь. Такую закуску можно даже намазать на хлеб и насытиться.

Несмотря на то, что рецепты не содержат много ингредиентов, все же блюдо калорийное, ведь грибы, точно так же как и мясо имеет высокую энергетическую ценность. Грибы обладают полезными свойствами, а морковь, включенный в рецепт придаст этой массе еще больше витаминов.

Организм человека зимой как никогда нуждается в этих витаминах, а при помощи этой закуски все легко исправить, это не просто вкусно, но и полезно. Создавайте и творите настоящие кулинарные задумки, радуя близким кулинарными шедеврами.

Автор публикации

не в сети 8 часов

Ион

0
Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все...
Комментарии: 53Публикации: 208Регистрация: 04-09-2015


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля