Блины на молоке – рецепты тонких блинов с дырочками

Тонкие с дырочками, толстые с припёком, большие и маленькие – и это всё можно сказать про древнерусское блюдо блины на молоке. И каждая хозяйка имеет свой излюбленный, проверенный сотнями экземпляров, приготовленных и съеденных на собственной кухне её домочадцами, способ приготовления. А передаётся он по наследству от матери к дочке, не меняя свой состав десятилетиями.

Вкусные блины на молоке и воде по классическому рецепту

Если в молочко добавить воды, как бы разбавляя его, то можно получить очень тонкие блинчики. А вот если её заменить на сильно газированную, результат станет еще лучше.

Состав продуктов:

• Молочко – 500 грамм;
• Вода – 500 грамм;
• Яички – 3 единицы;
• Мука – 0,4 килограмма;
• Подсолнечное масло – три столовые ложки;
• Каменная соль – треть чайной ложки;
• Рафинад – две столовые ложки.

Приступим:

Все ингредиенты для замеса должны иметь комнатную температуру. Так они лучше соединяются друг с другом.

• В чашу миксера заливаем яйца, рафинад и каменную соль. Включить среднюю скорость и замешать до появления густой пены. Частями заливаем молочко.

• Пшеничную муку, маленькими партиями, засыпаем в смешанные жидкие продукты и доводим до однородного состояния.

• Крайними ингредиентами идут питьевая вода (советую использовать с газами, мне так больше нравится) и подсолнечное масло. Перемешиваем еще пару минуток и замес готов.

• Сковороду нагреть хорошенько, смазать не соленым кусочком свиного сала (иногда я и соленым смазываю, разницу не вижу). С помощью половника наливаем тесто и распределяем по поверхности ровным слоем.

• Жарим до появления дырочек и красивого золотого цвета, затем аккуратно перевернуть и дожарить со второй стороны.

Тонкие блины на молоке с дырочками пошаговый рецепт

Приближается масленичная неделя, и хозяйки начнут жарить самые разнообразные рецепты. И правильно, не жарить же каждый день одно и то же. Поэтому стоит рассказать еще об одном способе приготовления тончайших изделий.

Что для этого потребуется:

• Молочко – пара стаканчиков;
• Жирная сметана – 50 грамм;
• Кефир – 150 грамм;
• Яички – три штуки;
• Каменная – одна щепотка;
• Рафинад – столовая ложка;
• Пекарский порошок – 15 грамм;
• Рафинированное маслице – 100 грамм;
• Молотая пшеница – ½ килограмма.

Что потребуется:

• В глубокой чаше взбиваем яички, сахарный песок и каменную соль. Тщательно взбиваем, кладём ложку жирной сметаны, оба молочных продукта и смешиваем.

• Отдельно перемешиваем пекарский порошок и молотую пшеницу. И по чуть-чуть подсыпаем сухую смесь к яичной смеси. Доводим блинную смесь до однородного состояния. Иногда я кладу ванильный сахар, для придания волшебного аромата.

Дать тесту постоять минут двадцать и приступаем к приготовлению блюда.

• Нагреть сковороду, смазать и налить порцию на один блин. Жарим до золотистого цвета с каждой стороны.

• Складываем готовые заготовки в плоской тарелке, каждый смазать сливочным маслицем и подать к чаю.

Блины на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото

Блины на масленицу с дырочками очень распространены по всей территории нашего земного шара, и пусть ингредиенты очень рознятся смысл остаётся тот же.

Необходимые продукты:

• Коровье молоко – 290 грамм;
• Пшеничная мука – 700 грамм;
• Каменная соль – на кончике ножа;
• Питьевая вода – 290 грамм;
• Яички – 2 единицы;
• Сахарный песок – 100 грамм;
• Ванилин – щепотка;
• Подсолнечное масло – 50 грамм;
• Сливочное масло – 50 грамм.

Как готовить по данному рецепту:

• Взять яйца комнатной температуры, взбить их в кухонном комбайне с сахаром и ванилином. Не много посолить.

• Параллельно заливаем норму молочка.

• Затем вливаем столько же питьевой воды. Смешать до полного отсутствия комков.

• Не большими порциями подсыпаем мучной перемол, пропуская его сквозь ситечко. Главное не останавливать венчик во время процесса смешивания.

По консистенции масса должна напоминать не густую сметану.

• Завершающий этап приготовления теста — это добавление подсолнечного масла без запаха.

Хотите приготовить блюдо с насыщенным сливочным вкусом сделайте замену подсолнечного масла на сливочное, предварительно растопив его до жидкого состояния.

• Оставляем замес не много настояться и приступаем к жарке блинов.

• Сковородку поставить на огонь и хорошенько нагреть. Наливаем половником тесто, ровняем и запекаем до готовности.

Изделия готовятся очень быстро, далеко из кухни выходить не стоит.

• Готовый блин смазать маслицем и сложить в стопочку на плоской тарелке. При желании фаршируем любой начинкой.

Рецепт блинов с дырочками на 1 литр молока

Зачастую приготовление блинов считается воскресной традицией на завтрак. Помню я тоже просыпалась у бабушки утром от этого сумасшедшего аромата горячих блинов. Каким счастливым все-таки было мое детство. Я своим детям стараюсь так же готовить ароматные завтраки.

Рецепт проверенный с использованием одного литра молока, которое берётся как парное, так и не много скисшее на вкус.

Состав продуктов:

• Молочко – 1000 грамм;
• Яички – 4 единицы;
• Пшеничная мука – 500 грамм;
• Сахарный песок – 50 грамм;
• Подсолнечное масло – 8 чайных ложек;
• Пекарский порошок – 2 столовые ложки;
• Каменная соль – ½ столовая ложка.

Начнем процесс:

• Куриные яички взбиваем с сахарным песком до хорошей пены.

• Добавляем подсолнечное маслице, мешать не останавливаться. Порционно вливаем коровье молочко.

• Муку с пекарским порошком перемешать и через ситечко просеиваем к жидкому составу. Не должно остаться ни одного комочка.
• Накаляем сковороду, смазываем и жарим блины из всего получившегося теста.

• Жарить по паре минут с каждой стороны. Смазать маслицем и сложить один на другой.

Секреты приготовления блинов (видео)

Я не всегда любила готовить именно такие блюда, поскольку комом выходил не первый и даже ни третий блин. А кто захочет готовить если ничего не получается? Но со временем я узнала некоторые секреты приготовления, следуя которым, всегда получается отменный результат.

Именно в этом видео они все собраны в одну отличную подборку. Забирайте их в свою кулинарную книгу и готовьте себе в удовольствие, и на радость семье.

В самом конце своего повествования расскажу еще о некоторых секретах.

• Всегда используйте продукты одной температуры, желательно комнатной для наилучшего соединения.
• Муку добавляем не большими порциями, просеивая через ситечко. Так замес насыщается кислородом, и готовые изделия получатся словно не весомые на ощупь.
• После перемешивания полностью всех продуктов по списку, обязательно дать смеси настояться минимум двадцать минут, что бы мука разошлась в тесте.
• Сковороду берем чугунную, керамическую или с тефлоновым покрытием. Тогда ни один блинок не прилипнет.
• Готовые изделия обильно смазать ароматным сливочным маслом для сливочного вкуса, нежной и сочной консистенции.

Вот и все. Пишите в комментариях свои рецепты приготовления, с удовольствием буду их изучать и готовить. И обязательно подписывайтесь на нас в социальных сетях. Что бы первыми узнавать о выходе новых статей. Если любите блины на молоке, то посмотрите рецепты блины на завтрак.

Рецепт блинов с дырочками на 1 литр молока

Кому не понравится начинать утро с ароматной выпечки? Блинчики всегда разлетаются «на ура» в любой день и необязательно ждать для этого Масленицу.

Кроме чая, попробуйте подать к блинчикам кофе или какао — так получается тоже очень вкусно!

Приступим:

1. В густую пену взбейте яйца, предварительно их посолив и, добавив сахар.
2. Влейте тёплое молоко.
3. Всыпьте муку, соду.

Соду можно заменить разрыхлителем. На 1 литр молока понадобится 4 чайные ложки.

4. Влейте масло.
5. Выпекайте румяные блинчики на горячей сковороде.

Не забудьте подать ягодный джем, сгущёнку или сметану. Вкусного чаепития!

Вкусные тонкие блины на молоке по-домашнему

Такие блинчики ещё называют, налистники их возможно готовить с самыми разнообразными наполнителям, как сладкими, так и солёными. А для того чтобы они были мягкими и эластичными, выпекать их следует на яйцах и молочке.

Ингредиенты: 

• Три стакана молока
• мука 200 г
• яйца 3 шт.>
• сахарный песок 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• ваниль щепотка
• подсолнечное масло 2 ст. л.
• сода 0,3. ч. л.

Приготовление:

• Масса для таких блинчиков должна быть жидкой и легко расходиться тоненьким слоем по разогретой сковородке, для этого следует соблюдать пропорции компонентов. Сахарного песка много добавлять не нужно, чтобы блинчики не пригорали. Также необходимо добавить подсолнечного масла.

• Все составляющие объединяем и взбиваем миксером или венчиком.

• Масса должна выйти однородной без сгустков муки.

• Сковородку нагреваем и промасливаем постным маслом. Наливаем тесто тоненьким слоем.

• Выпекаем на среднем огне первую сторону минутку. Перекладываем его и выпекаем еще тридцать секунд

• Испеченные блины выкладываем на блюдо стопкой.

• Приготовленные блины подаём к столу, с любым содержимым или просто со сметаной.

• Если у вас блины с наполнителем, тогда на блинчик выложите содержимое и сложите треугольничком. Красиво, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!

Блины шоколадные

Блины не могут быть скучными и бледными. Я решила приправить обычный белый блин и добавить какао. Шоколадные блины сенсационны. Прежде всего, цвет, во-вторых, приятный, слегка шоколадный вкус.

Составляющие:

• Пшеничная мука 1 стакан
• молоко 1,5 стакана
• яйцо 1 шт.
• сахар 2 ст.
• какао 2 столовые ложки
• 500 г гомогенизированного сыра
• корица
• ванильный сахар, 2 столовые ложки

Приготовление:

• Сахар, молоко, какао, яйцо, муку выливают в миску и перемешивают до получения однородной массы она будет не густая.

Мы готовим начинку: сливочный сыр, корицу, ванильный сахар. Мы втираем, чтобы получить однородную массу.На горячей сковородке обжарить блины.Для теплых блинов нанесите начинку и заверните в рулон.Желаем вам вкусного обеда!